Ankkött är inte bara en delikatess, utan också ett effektivt botemedel som anges för utmattning och förlust av styrka, anemi. Anka kött anses också vara ett afrodisiakum och används för att förbättra styrkan. För ett festbord borde du välja en anka som väger 2, men inte mer än 4 kg. I detta fall kommer fjäderfä att ha tillräckligt med kött för mättnad, det bakas perfekt i ugnen tills det är mjukt.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Anka (rensad, utan inälvor och huvud) - 1 st. (cirka 2-2,5 kg total vikt)
- Produkter för marinaden:
- • Salt - 1 msk.
- • Svart eller kryddpeppar malt paprika - 0,5 tsk.
- • Vegetabilisk (oliv, luktfri) olja - 1-2 msk. l.
- • Kryddor efter smak (paprika, kummin, muskotnöt, timjan) - 1-1,5 tsk.
- • Rött torrt vin - 0,5 koppar
- • Honung -1-2 msk. l.
- Produkter för fyllning och dekoration:
- • Surt äpple - 2 st.
- • Katrinplommon - 100 g.
- • Apelsiner - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Ankan måste undersökas noggrant, om det finns hampa från fjädrar, ta sedan bort dem med en pincett, skölj sedan och torka fågeln. Först betes slaktkroppen, för kryddor kombineras salt, olja, vin, honung och blandas till en homogen blandning. Ankarkroppen hälls med den resulterande marinaden och skickas för matning över natten.
Steg 2
Äpplen och katrinplommon för fyllningen sköljs noggrant under rinnande vatten. Äpplen skärs i skivor, katrinplommorna är gropar. Det är bättre att klippa stora katrinplommon slumpmässigt i flera delar.
Steg 3
Den inlagda slaktkroppen läggs på bordet och förbereds för bakning. Med tanke på att ankan stannar länge i ugnen är det bättre att stoppa in en del av vingarna, eller snarare den tredje falangen av vingen, under slaktkroppen. Fyllningen läggs ut i fågelns buk, med hjälp av tandpetare, är buken fäst. Den bearbetade andkroppen läggs ut i en hylsa, resterna av vin- och honungsmarinaden hälls ut och täcks med klipp på båda sidor.
Steg 4
Ankan skickas till en ugn som är förvärmd till 200 grader och bakas i cirka 1,5 timmar. Då kan den kulinariska hylsan öppnas eller skäras upp och läggas i ugnen i 20-30 minuter innan du brunnar. Färdigt fjäderfä serveras på bordet, medan det rekommenderas att servera det med grönsaker (potatis, lök), spannmål (kokt ris) eller frukt (apelsiner, fikon) efter smak.
