Ankkött har en delikat smak, så bakad anka har alltid ansetts vara en festrätt. Efter att de kulinariska ärmarna för bakning har dykt upp kan du inte längre vara rädd för att den kan torkas ut i ugnen under tillagningen.
Det är nödvändigt
-
- Anka,
- Katrinplommon - 100 g
- Äpple - 1 bit,
- Senap 2 teskedar
- Honung - 1 matsked
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika,
- Peppar
- koriander
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Häll ett glas kokande vatten över katrinplommon i 15 minuter. Skär varje bär i två delar. När du har tagit bort kärnan skär du äpplet tillsammans med huden i små skivor. Hacka vitlök fint med en kniv. Rör om vitlök, katrinplommon och äpplen, strö över koriander, salt och peppar dem, blanda allt igen.
Steg 2
Skölj ankan, torka med pappershanddukar, gnugga inifrån och ut med en blandning av salt och peppar. Fyll påfyllningen inuti, sy magen med en stark tråd, lägg ankan i ärmen och bind den tätt i båda ändarna. Du kan lägga hela små äpplen bredvid den.
Steg 3
anka och försöker förhindra att saften läcker ut ur hylsan. Lämna ankan i bakhylsan i ytterligare en halvtimme.
Steg 4
Ta ut bakplåten, skär hylsan ovanpå och genom det bildade hålet, belägg ankan på toppen och på sidorna med en blandning av honung och senap, lägg i ugnen i ytterligare 15-20 minuter så att den blir brun.
Steg 5
Stäng av ugnen, låt ankan stå ytterligare 10 minuter inuti, överför den till en skål, skär i portioner och servera.
