Vi uppmärksammar en ganska ovanlig men mycket välsmakande soppa gjord av torkade svampar, ärtor och fläsk revben. Denna kombination av ingredienser ger soppan en rik svampsmak och en mild ärtsmak. Allt detta kompletteras med kryddor, kött och grönsaker.
Det är nödvändigt
- • 20-30 g torkade svampar;
- • 200 g krossade ärtor;
- • 350 g färska fläsk revben;
- • 1 lök-rov;
- • 1 morot;
- • 2-3 potatisar;
- • 2,5-3 liter vatten;
- • svartpeppar, grönsaksmakt, salt;
- • dill och hemlagad gräddfil för servering.
Instruktioner
Steg 1
Skölj ärtorna i rinnande vatten, låt svälla i 2 timmar i en skål med vatten. Skölj svampen och låt den stå i en skål med vatten. Insistera i 1 timme, häll sedan med vätskan i en liten kastrull och koka tills den är öm.
Steg 2
Dela revbenen med en kniv i portioner, tvätta och steka tills den är gyllenbrun i en kastrull med solrosolja. Överför till en liten kruka med vatten. När vattnet kokar bör du minska värmen lite och laga i 40 minuter.
Steg 3
Skölj ärtor som är svullna ur vatten noggrant. Efter 40 minuter tillsätt tvättade ärtor i revbenen och koka tills de är halvkokta.
Steg 4
Skala och tvätta lök och morötter. Hacka löken fint med en kniv och hugga morötterna med ett grovt rivjärn. Lägg de beredda grönsakerna i smöret under fläskribben och stek tills de är mjuka.
Steg 5
Häll kokta svampar tillsammans med en soppa i en kastrull för soppan. Skala potatisen, tvätta, hugga i medelstora kuber och lägg också till soppan. Koka upp och koka potatisen tills den är öm.
Steg 6
I slutet av tillagningen, lägg grönsaksstekningen i ärtsoppan med svamp. Blanda allt, krydda sedan med salt, peppar och grönsaksmakt. Blanda igen, koka och koka i 15-20 minuter.
Steg 7
Insistera på den färdiga soppan med locket stängt i 5-15 minuter, häll sedan i tallrikar, strö med finhackad dill och krydda med hemlagad gräddfil. Servera med bröd och grönsaker efter behag.
