Det är ingen mening att prata om fördelarna med bovete - denna sidrätter är en av de mest utsökta och kostvanor. Tillsatsen av färska skogsvampar gör smaken på skålen mer kryddig och rik.
Ingredienser:
- Bovete - 1, 5 koppar;
- Kycklingsbuljong - 2 l;
- Färska skogsvampar - 500 g;
- Schalottenlök eller lök - 2-4 bitar;
- Smör;
- Salt och kryddor efter smak;
- Persilja för servering och garnering.
Förberedelse:
- För detta recept är det bäst att välja portionerade krukor med lock så att alla smaker och aromer i maträtten blandas ordentligt.
- Lägg krukorna på ett stort bakplåt, lägg till en matsked mjukt smör i botten.
- Sortera bovete vid behov. För att spannmålens färg och dess smak ska bli ljusare kan torr bovete stekas i en het panna.
- Lök rekommenderas att använda schalottenlök, purjolök eller lök. Hacka mycket fint och lägg i pannan med tillsats av smör.
- Skölj svampen, torka och skär den i tunna skivor eller kuber. Tillsätt till stekt lök, krydda med salt och kryddor.
- Efter att svampen har stekt kan du lägga till bovete till dem, blanda allt ordentligt och lägga massan i krukor och fylla dem halvvägs.
- Häll bovete med kycklingsbuljong; för beredning kan du använda kycklingens rygg eller vingar, kryddor, den gröna delen av purjolök, morötter och andra rotgrönsaker.
- Tillsätt en god nypa salt och peppar ovanpå buljongen, stäng krukorna tätt med lock och sätt in i ugnen. Ugnen måste förvärmas till 180 grader. Efter 40 minuter kan ugnen stängas av genom att låta krukorna svalna helt.
Servera skålen till bordet, det är nödvändigt att smaka på det för salt, tillsätt mer smör och finhackad persilja om det behövs. Det rekommenderas att använda täta svampar för matlagning, till exempel porcini. Om svamparna är frysta rekommenderas det att koka bovete lite innan du lagar mat i ugnen, och blanda sedan bara med resten av fyllningen och kryddorna.
