Att laga mat i lerkrukor har alltid varit mycket populärt, eftersom rätter som bakas på detta sätt inte bara visar sig vara mycket goda utan också har högst användbara ämnen. När du bakar i krukor staplas som regel alla ingredienser och kryddor samtidigt. Rör inte om innehållet i grytan under tillagningen.
För att laga saftigt kött med svamp i krukor behöver du följande ingredienser:
- kött - 500 g;
- potatis - 4 st.;
- svamp - 300 g;
- vitlök - 3-5 kryddnejlika;
- lök - 2 st.;
- majonnäs eller gräddfil - 100 g;
- vegetabilisk olja - 80 g;
- vatten - 200 ml;
- färska örter efter smak
- kryddor.
Skölj köttet, torka och skär i små skivor. Lägg en stekpanna på elden, häll i vegetabilisk olja. När oljan har värmts upp, lägg ut köttet och stek det på hög värme i cirka tre till sex minuter och rör om kontinuerligt.
Snabb stekning kommer att bruna köttet men kommer inte att utsöndra juice. På detta sätt kan du uppnå köttets saftighet.
Överför de stekta köttbitarna till krukorna, tillsätt salt och kryddor. Spara finhackad lök i samma kastrull där köttet stekts. Placera lökarna i krukorna. Pressa vitlök genom en press och lägg i krukorna.
Skala, tvätta och skär potatisen i små kuber, stek i tio minuter och överför till köttet. Tillsätt salt i krukorna igen. Lägg också ut finhackade gröna.
Lägg svamp stekt tills den är gyllenbrun ovanpå alla produkter. Krydda med salt, peppar och tillsätt örter. Du kan också lägga till 2-3 lagerblad och ärter. Häll vatten och gräddfil i krukorna.
Lägg krukorna i ugnen och baka skålen vid 180 ° C. Förvärm inte ugnen i förväg, eftersom krukorna kan spricka.
Kyckling tar vanligtvis fyrtio till femtio minuter att laga mat. Nötköttet tar ungefär en och en halv timme.
Dela upp skålen i portionerade tallrikar och servera.
Ett utmärkt recept är kött med tomater och ris, kokta i krukor. För denna maträtt behöver du:
- fläsk - 300 g;
- nötkött - 300 g;
- ris - 3 matskedar;
- olivolja;
- aubergine - 1 st.;
- lök - 3 st.;
- paprika - 2 st.;
- tomater - 6 st.;
- pumpa - 200 g;
- buljong - 400 ml;
- kryddor - efter smak
- persilja, dill - 5-7 grenar.
Hacka tomaterna och lägg dem på botten av krukorna. Lämna en liten mängd hackade tomater. Hacka pumpa, aubergine, peppar, lök, örter fint. Rör i grönsaker och tillsätt olivolja. Låt dem infunderas.
När grönsakerna har juicerats överför du hälften av blandningen till krukorna på tomatlagret. Lägg köttet ovanpå grönsakerna och täck med den andra hälften av grönsaksblandningen. Toppa med väl tvättat ris. Det översta lagret ska vara de återstående tomaterna. Häll grönsaksjuice, olivolja och buljong i krukorna.
Lägg krukorna i ugnen och baka skålen i en och en halv timme. Om du märker att du behöver tillsätta vatten under tillagningsprocessen, häll endast i varmt vatten, eftersom de kalla krukorna kan spricka.
För att göra köttet ömt, istället för ett lock, kan du täcka krukorna med en tortilla gjord av deg och försegla kanterna väl. Den buljongblötta tortillan kan också serveras med skålen.
Lägg maten på ett fat innan servering och garnera med örter. Servera köttet kokt i krukorna varma.
