Matlagning i lerkrukor påminner oss om en lång tradition. Mat som tillagades tidigare i en ugn, i gjutjärn eller krukor. Denna matlagningsmetod var mycket vanlig just för att det var viktigt att inte bara spara värdinnans tid utan också att bevara näringsämnena maximalt. Och så visade det sig, eftersom produkterna i krukor kokades praktiskt taget utan kockens uppmärksamhet, över låg värme och försvann i sin egen juice.
Det är nödvändigt
-
- Krukor eller kruka;
- kallt vatten;
- revben
- vegetabilisk olja;
- lök;
- potatisar;
- krydda;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Om du precis har köpt nya lerkrukor måste du bearbeta dem innan du lagar mat. Fyll dem med kallt vatten och lägg dem i ugnen. Förvärm inte ugnen i förväg, krukorna kan sprängas av extrema temperaturer.
Steg 2
Denna behandling ändrar emellertid inte blötläggningen av krukorna före varje tillagning. Detta måste göras för att porerna i lera ska absorbera vatten och sedan, när de värms upp, "ge" det till produkterna så att skålen visar sig vara mycket saftigare. Så blötlägg krukorna i kallt vatten i 15 minuter och börja sedan lägga maten.
Steg 3
Mängden mat beror på krukans volym. Du kan laga maträtten i en stor kruka, eller så kan du laga i flera portioner efter eget val. Om din familj har speciella preferenser för mat, blir det lättare för dig att laga i portionskrukor, lägga ut kryddor och ingredienser baserat på dina önskemål. Om din familj har konsekventa matvanor är en stor kruka bra.
Steg 4
Revben Potatis Detta recept finns i två versioner. Om du inte har några kontraindikationer för fet mat, steka sedan alla ingredienserna i vegetabilisk olja i tur och ordning och lägg dem sedan i en kruka. Om du har en speciell diet, lägg bara hackade revben, skalade potatisar och finhackad lök i potten.
Steg 5
Tillsätt sedan kryddor, salt efter smak och tillsätt vatten. Justera mängden tillsatt vatten baserat på vilken typ av maträtt du vill få. Häll mindre än en halv gryta vatten om potatisen stuvas. Om du vill ha en tjock soppa, lägg till mer än hälften. Men i alla fall, häll inte vatten på toppen av potten - det kommer att stänk ut under tillagningen.
Steg 6
Lägg sedan krukorna i ugnen och koka i minst en timme vid 170-200 grader, minska sedan till 170-150 grader och sätt skålen till beredskap. Fokusera på lukten, och om du är osäker, ta ut potten och kontrollera produktens beredskap.
