När sommaren närmar sig vill du allt oftare smaka på något coolt och uppfriskande. Därför är det bästa tiden att laga okroshka på kefir. Okroshka kallas en kall hemlagad soppa som släcker inte bara hunger utan också törst.
Det är nödvändigt
- - potatis - 9 st.;
- - kycklingägg - 9 st.;
- - färska gurkor - 5 st.;
- - kokt korv - 400 g;
- - färsk dill - 1 gäng;
- - kefir med ett fettinnehåll på upp till 2,5% - 2 liter;
- - vatten (du kan ta kolsyrat) - 0,5 - 1 liter (efter smak);
- - malet svartpeppar - 1 tsk;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj de skalade potatisarna under rinnande vatten och lägg dem i en kastrull. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka hela innehållet i kastrullen. Koka upp, sänk sedan temperaturen till låg inställning och koka tills den är öm i 20-25 minuter.
Steg 2
Under tiden måste du koka äggen hårt. För att förhindra att de spricker under tillagningen, ta dem först ur kylskåpet och håll dem vid rumstemperatur. Lägg dem i en kastrull eller skänk, häll i vatten, salta det och koka efter kokning i 10 minuter. Kyl sedan äggen i kallt vatten så att de lätt kan rengöras senare.
Steg 3
När potatisen är färdig väntar du tills de har svalnat helt, skalar av dem, hugger dem i små kuber och överför dem till en stor kastrull. Skala äggen, skär dem i små bitar och lägg till potatisen.
Steg 4
Hacka även gurkorna och korven i kuber och överför till en kastrull. Häll därefter i kefir och kallt vatten (vanligt eller kolsyrat). Om du gillar okroshka tjockare, räcker det 0,5-0,7 ml vatten. Och om det är tunnare kan mängden vatten ökas till 1 liter.
Steg 5
Tillsätt nu hackad dill, svartpeppar och salt och blanda allt ihop ordentligt. Okroshka är redo! Det kan serveras omedelbart med svartbröd, eller så kan du lägga det i kylen så att det svalnar så mycket som möjligt och blir ännu mer uppfriskande.
