Rökning av produkter har länge använts av människor. Ursprungligen var detta ett av alternativen för att konservera mat. Produkter som bearbetas på detta sätt utsätts inte för ruttnande och försämring under lång tid. Förr i tiden röktes bara kött och fisk, och mycket senare rökt korv, ost, frukt och grönsaker började dyka upp. Efter att ha kokt rökt fisk själv kommer du att njuta av den utsökta doften och smaken av den resulterande skålen.
Det är nödvändigt
- - färsk öring - 2 slaktkroppar på 500 gram vardera
- - bordssalt - 60 gram
- - raffinerad solrosolja - 50 gram
- - bakverkborste - 1 st
- - bärbart rökhus för varmrökning - storlek (BxHxD) 500x175x270 mm
- - alsågspån - 100 gram
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, tarmen och klipp ut gälarna. Tvätta skalade slaktkroppar väl i rinnande vatten och torka av med pappershanddukar för att avlägsna överflödig fukt. Gnugga fisken med salt och låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur.
Steg 2
Förbered en lägereldplats och tänd en liten eld. Häll alsågspån i rökhuset, du kan använda spån av fruktträd. Smörj grillhuset med vegetabilisk olja och lägg fisken på den. Täck rökaren med ett lock och sätt på eld. Rökprocessen tar 10 till 15 minuter.
Steg 3
Efter att tillagningstiden har gått har du tagit bort rökhuset från värmen och låt det stå i 1 minut utan att öppna locken. Öppna sedan locket, ta bort grillen med fisk från rökhuset och smörj omedelbart med olja. Överför fisken försiktigt till en skål eller bricka. Om fisken har fastnat i trådstället, bänd försiktigt bort den med en kniv eller kakspatel.
