Maräng är en fransk efterrätt gjord med vispade äggvitor och bakad i ugnen. För att diversifiera det traditionella receptet kan du lägga till ett lager chokladkräm i marängerna.
Det är nödvändigt
- - 5 ägg (vita separerade från äggulorna);
- - 290 gr. florsocker;
- - 2 skedar kakao
- - 2 msk snabbkaffe
- - 110 gr. Smör.
Instruktioner
Steg 1
Separera de vita från äggulorna. Tillsätt 170 g till proteiner. florsocker och vispa tills det är jämnt. Lägg skålen med grädde i ett vattenbad och vispa med minsta hastighet i 15 minuter.
Steg 2
Vi flyttar grädden till en kondensspruta och bildar maränger av samma storlek på ett bakplåt täckt med bakpapper. Vi skickar marängerna till ugnen (130 ° C) i 10 minuter, sänker sedan temperaturen till 100 ° C och bakar i ytterligare 50 minuter.
Steg 3
Vid den här tiden förbereder vi chokladkräm. Blanda äggulorna i en skål med kvarvarande pulveriserat socker. Vispa grädden i ett vattenbad i 15 minuter.
Steg 4
Tillsätt kaffe och kakao, blanda grädden. När det svalnar, häll smält smör i det och blanda igen.
Steg 5
Vi tar marängerna ur ugnen, låt dem svalna. På en maräng med en konditornspruta, pressa försiktigt ut grädden och stäng den med den andra marängen. Luftig dessert är klar!
