Delikat och aromatisk melonsylt tillfredsställer även den mest krävande söttanden. Denna sylt är bra att servera med pannkakor, pannkakor, te med kakor, du kan använda den som fyllning för bakning, samt dekorera kakor och bakverk med den.
Det är nödvändigt
-
- melon - 1 kg;
- socker - 1, 2 kg;
- vatten - 500 ml;
- vanillin - 5 g;
- citronsyra - 3 g.
Instruktioner
Steg 1
För sylt, försök att använda meloner som inte är helt mogna, vars kött är något tätt. Tvätta melonen, torka med en mjuk handduk. Skär i två, ta bort frön och venerna från mitten. Skölj melonen under vatten och skär bort hela skalen från den. Skär massan i små kuber, cirka 2-3 centimeter vardera.
Steg 2
Ta en 2-liters kastrull, häll en liter vatten i den och koka upp den. Doppa bitar av melon i kokande vätska och låt sjuda i 5-6 minuter. Ta bort pannan från värmen, töm och lägg åt sidan i 1-2 minuter. Häll kallt vatten över de heta melonskivorna i 3-4 minuter. Kasta sedan melonen i ett durkslag så att vatten från glasbitarna torkar något.
Steg 3
Medan melonen torkar gör du sirapen. Lägg en halv liter vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt långsamt socker till den kokande vätskan och glöm inte att röra om. Koka sirapen i 10-15 minuter.
Steg 4
Lägg torkade melonbitar i en 3-liters kastrull och häll hälften av den färdiga sirapen över dem. Lägg kastrullen på låg värme, koka upp och låt sjuda i 6-7 minuter, rör om försiktigt. Ta sedan bort pannan från spisen, täck över och lägg åt sidan i 7-8 timmar (eller till morgonen om du lagar mat på kvällen) för att suga melonen.
Steg 5
Lägg sedan kastrullen med bitar av melon i sirap på svag värme, tillsätt hälften av kvarvarande sirap till denna blandning. Koka upp och koka i 9-10 minuter, rör om försiktigt. Ta bort potten från spisen igen och lägg den åt sidan i minst 9-10 timmar.
Steg 6
Efter den tilldelade tiden, lägg kastrullen på låg värme, tillsätt resten av sirapen och koka blandningen. Tillsätt vanillin och citronsyra i sylt och koka i 15-20 minuter tills de är kokta (melonbitarna ska vara ganska mjuka). Häll den färdiga sylt i steriliserade burkar och rulla upp.
