Älskad av många är choklad en riktig behandling för dem med en söt tand. Mjölk, bitter, vit, med olika tillsatser och fyllningar - sortimentet av chokladprodukter i butikerna är stort. Men du kan göra utsökt choklad hemma. Och vad som är viktigt - det kommer att tillverkas av naturliga produkter utan smaker och stabilisatorer som är skadliga för kroppen.
Det är nödvändigt
- För hemlagad choklad:
- - 100 g kakaopulver;
- - 50 g smör;
- - 1 tsk. strösocker;
- - 2 msk. l. mjölk.
- För choklad med nötter:
- - 50 g kakaopulver;
- - 4 ägg
- - ¼ glas pulveriserat socker;
- - 2 msk. l. cognac;
- - 50 g mjölkchoklad
- - 7 msk. l. Smör;
- - 50 g nötter.
- För klassisk choklad:
- - 50 g kakaosmör;
- - 50 g smör;
- - 200 g riven kakaobönor;
- - 10 msk. l. grädde;
- - 8 msk. l. florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Hemlagad choklad
Smält smöret i mikrovågsugnen eller vattenbadet. Värm mjölk över låg värme, tillsätt socker och kakaopulver. Rör om allt tills sockret är helt upplöst. Se till att det inte finns några klumpar. Värm blandningen utan att koka och häll sedan i det smälta smöret. Blanda alla komponenter och koka i 2 minuter vid en lugn koka. Häll sedan den beredda chokladen i brickor för is, godis, muffins eller på ett platt bakplåt (chokladlagret bör vara ungefär en centimeter tjockt). Kyl och lägg i frysen för att stelna.
Steg 2
Choklad med nötter
Bryt mjölkchokladet i bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt kakaopulver, ¼ glas vatten och smälta i vattenbad under omrörning. Ta sedan bort från värmen, tillsätt pulveriserat socker och rör om tills det är jämnt. Skilj försiktigt de vita från äggulorna, lägg de vita i kylen och slå äggulorna väl vita och häll i små portioner i chokladen. Tillsätt sedan konjak, smält separat och hackade nötterkärnor. Blanda alla ingredienser väl. Vispa de kylda äggvitorna i ett fluffigt tjockt skum och kombinera försiktigt med choklad. Smörj formarna med mjukt smör, häll den beredda chokladen i dem och lägg i kylen över natten. Nästa dag tippar du de frysta chokladformarna på den beredda skålen. Servera den lockiga choklad som finns kvar på tallriken med vispad grädde.
Steg 3
Klassisk choklad
Bryt kakaosmöret i bitar och smälta i ett vattenbad. Tillsätt kakaobönorna (som kan ersätta kakaopulver), smör, florsocker och grädde i sin tur under omrörning. Sänk värmen till låg och låt alla ingredienser simma under konstant omrörning tills de är jämna. Ta sedan bort choklad från kaminen och slå den i 7-10 minuter med en mixer i låg hastighet tills den är fluffig. I detta fall bör chokladmassan tjockna. Överför sedan kokt choklad till en silikonform och lägg i kylen för att stelna.
