Aptitretande flan, dekorerad med saftig kiwi, ljusa jordgubbar, druvor och aprikoser, många en favorit efterrätt. För en lätt och överraskande uppfriskande tårta kan du välja frukten du väljer.
Det är nödvändigt
- För kakan:
- - 225 g mjöl
- - 150 g smör;
- - 2 matskedar fint kristallint socker
- - 1 ägg
- För vaniljsås:
- - 50 g socker
- - 3 äggulor;
- - 2 matskedar mjöl;
- - 2 matskedar stärkelse;
- - 325 ml mjölk
- - 1 tesked vaniljextrakt;
- För fruktfyllning och frostning:
- - 500 g av en blandning av färsk frukt (kiwi, jordgubbar, röda druvor utan aprikosfrön);
- - 125 g aprikos sylt eller konserver;
- - 1 matsked citronsaft och vatten;
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Sikta mjöl i en skål, krossa det med kylda smörbitar i fina smulor. Skaka ägget och rör om blandningen, tillsätt socker.
Steg 2
Knåda en mjuk deg. Blanda först allt med en kniv med en rundad spets och knåda sedan degen med händerna. Vik in den i plastfolie och kyl i 30 minuter.
Steg 3
Förvärm ugnen till 190 ° C. Lägg skålen på ett bakplåt. Rulla ut degen på en mjölad yta och lägg den i en pajform (djup rund, 20-25 cm i diameter med lodräta korrugerade sidor). Klipp av överflödet runt kanten.
Steg 4
Om du använder en vanlig rund form, foder du botten på pannan med deg och gör sidorna 4-5 cm höga. Täck degen med bakpapper och tillsätt torra bönor. Baka skorpan i 15 minuter.
Steg 5
Ta bort bönapapperet och baka i ytterligare 5-10 minuter tills det är gyllenbrunt. Låt kakan svalna helt i formen och överför den sedan till en serveringsfat.
Steg 6
Gör en vaniljsås. Vispa äggulorna och sockret tills det är jämnt. Sikta mjöl med stärkelse ovanpå och rör om tills en jämn pasta erhålls.
Steg 7
Värm mjölken till en nästan koka och häll den i äggula grädden i en tunn ström, gnugga den ständigt med en spatel eller visp. Placera skålen med grädde på spisen och låt sjuda på medelhög värme, vispa kontinuerligt tills grädden tjocknar och blir jämn.
Steg 8
Ta bort från värmen och vispa i vaniljsextrakt. Häll grädden i en ren skål, täck den med plastfolie och låt grädden svalna.
Steg 9
Slå den kylda grädden med en visp tills den blir lite rinnande och sked på den färdiga skorpan. Skala kiwin och skär i skivor, skär jordgubbarna och stora druvor i mitten, skär aprikoser i skivor.
Steg 10
Sprid frukten i cirklar på grädden. Gör glasyren. Värm sylt (sylt) med citronsaft eller vatten och gnugga genom en sil medan den fortfarande är varm. Sprid glasyren på frukten och låt den svalna och stelna.
