Tartlets är en mångsidig maträtt: med olika fyllningar kan tartlets bli en aptitretare eller dessert. Den söta grädden och surheten som finns i apelsiner gör smaken på tårtorna ljusa. Servera tartlets med apelsiner som en efterrätt med te eller halvsött vitt vin.
Ingredienser till degen:
- Pulveriserat socker - 30 g;
- Smör - 150 g;
- Mjöl - 180 g;
- Stärkelse - 40 g;
- Isvatten - 1-2 tsk
Ingredienser för grädden:
- Grädde eller mjölk - 200 g;
- Äggulor - 2 st;
- Mjöl - 20 g;
- Socker - 2 msk;
- Vaniljessens - 2-3 tsk
Ingredienser för dekoration:
- Apelsiner - 5-6 st;
- Apelsinjuice - 200 g;
- Gelatin - 12 g.
Förberedelse:
- Mal smör med pulveriserat socker, tillsätt mjöl och stärkelse, tillsätt isvatten. Knåda sedan degen snabbt. Detta kan göras manuellt, men det är mycket bekvämare att använda en matberedare. Lägg degen i kylen i 1 timme.
- Förbered en söt grädde. Vispa mjölk eller grädde, mjöl, äggulor och socker i en kastrull på låg värme. Koka tills blandningen tjocknar. Cool, tillsätt vaniljessens.
- Förvärm ugnen till 200 grader. Rulla ut den kylda degen och tryck ner den med ett tunt lager mot ytan på speciella tartettformar. Pierce basen med en gaffel.
- Baka tårtorna i cirka 15-20 minuter, de borde få en gyllene nyans. Kyl och ta bort tartletterna från formarna. Lägg åt sidan för att svalna. Vid den här tiden förbereder du dekorationen.
- För att göra detta, blötlägg gelatinet i vatten i 15 minuter. Skala apelsinerna och ta bort massan, skär den i små kilar. Den resulterande saften måste tömmas i ett glas, den kan användas i framtiden.
- Pressa ut gelatinet och smälta det på låg värme efter att ha tillsatt några droppar vatten. Ta apelsinjuice, späd den med vatten (cirka 100 ml) och tillsätt till det smälta gelatinet. Håll blandningen i kylskåpet tills den tjocknar något.
- Vid den här tiden tar du de kylda tårtorna, fyller dem med söt grädde, garnerar med hackade apelsinskivor. Häll gelén på toppen så att den helt täcker apelsinerna.
