Vi minns alla smaken av mormors röda och aromatiska söta pajer. Förmodligen kan ingen vägra denna godbit för te. Du behöver bara knåda degen, välja fyllning och behaga din familj eller gäster med denna traditionellt ryska godis.
Det är nödvändigt
-
- 500 ml mjölk
- 1 paket jäst
- 4 msk. matskedar socker
- 0,5 tsk salt
- 150 g Smör
- 1 kg. mjöl
- 0,5 kg. äpplen
- bär.
Instruktioner
Steg 1
Söta kakor kan bakas året runt. På sommaren från färsk frukt och bär, och på vintern från fryst och sylt. De kan vara stängda och öppna. Öppna pajer med frukt- och bärfyllning är de mest populära och snyggare än enkla slutna pajer. De är dekorerade med olika degfigurer. Det enklaste sättet är att dekorera kakan med ränder, men du kan också klippa ut löv, blommor, flätor. Det beror på din skicklighet och fantasi.
Steg 2
Gör jästdeg. Rör om varm varm mjölk i en stor kastrull med ett paket torrjäst och en matsked mjöl. När degen börjar bubbla, tillsätt socker, salt, smält smör eller margarin och mjöl. Mjöl måste vara av högsta kvalitet. Kom ihåg att sikta mjölet genom en sil. Detta gör degen mer fluffig och öm.
Steg 3
Knåda degen. Du måste knåda den tills den börjar släpa bakom pannans väggar. Den ska vara slät och elastisk. Placera pannan på ett varmt ställe. När degen stiger, knåda den med en sked. Efter den andra höjningen är degen redo för skulptering.
Steg 4
Stänk lite mjöl på ett rent bord och överför degen. Dela det i två. En del måste vara större än den andra. Rulla det mesta med en kavel i form av ett bakplåt. Överför degen till ett smurt bakplåt så att degen täcker både botten och sidorna.
Steg 5
Förbered fyllningen. För att göra detta, skär färsk frukt i skivor och rör om med socker. De mest populära pajerna med äppelfyllning och bär. Till exempel med tranbär eller lingon. Du kan också göra aprikos- eller plommonfyllning. Var inte rädd för att experimentera!
Steg 6
Överför fyllningen till degen och sprid jämnt. Dekorera toppen med remsor av rullad och skuren deg. Placera varje remsa genom att fästa den på degens sidor. Borsta sidorna och degdekorationerna med äggula.
Steg 7
Baka pajen i en ugn som är förvärmd till 180 ° C tills den är öm. Överför den färdiga och guldbruna pajen till ett fat och servera.
