Genom att baka fisken hela bevarar du dess smak bättre. Fisk bakas ofta i folie, deg eller sås, fylld med kryddor, grönsaker och andra ingredienser. Det viktigaste är att inte överdriva det och inte dränka den naturliga aromen med alla slags tillsatser. För att rosta hela är det bättre att välja medelstor fisk. Bakad torsk, sardin, makrill, korskarp, havsabborre, hälleflundra, zuban, notothenia, merou, bluefish, butterfish, etc. är mycket välsmakande.
Det är nödvändigt
-
- För paprika makrill:
- 700 gr fisk
- 4 böcker sötpeppar,
- 3 msk tomatpuré
- 1, 5 msk. brödsmulor,
- 4 matskedar vegetabilisk olja,
- salt-
- peppar efter smak.
- För öring i gräddsås med garnering:
- 250 gr fisk
- 50 g vegetabilisk olja
- 15 gram mjöl
- 350 gram potatis.
- 100 gr svamp
- 250 gr gräddfil,
- 20 gram ost
- 20 gram smör
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj fisken, ta bort slaktbiprodukter, gälar och fenor. Smörj ett bakplåt eller bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg fisken mitt på ett bakplåt (eller i en form), fyll magen med kryddor, citron, salt och peppar. Pensla med smör och lägg i en redan uppvärmd ugn, baka vid 200-250 grader tills den är öm. koka upp. Med en så enkel sås kan du hälla över fisken och, dekorera med örter, servera den till bordet.
Det här är de grundläggande principerna genom vilka varje sort kan bakas. Men det finns olika recept på olika fiskar.
Steg 2
Makrill med paprika.
Detta recept kan användas för att laga tonfisk, sardin, makrill.
Ta bort giblets, skölj fisk. Ta bort fröna från paprika, tvätta och skär i tunna remsor. Stek paprikorna i en stekpanna med vegetabilisk olja. Fyll fiskmagen med den beredda peppar. Häll tomatpasta på botten av bakplåten (eller bakplattan), lägg den fyllda fisken på den. Fyll på den med vegetabilisk olja och strö över brödsmulor. Baka i ugnen tills den är öm.
Färdig att servera med en potatis- eller grönsaksrätter.
Steg 3
Öring i gräddsås med garnering.
Gut fisken, saltet och peppar efter smak. Doppa det försiktigt i mjöl och strö över vegetabilisk olja. Placera fisken mitt på bakplåten och lägg den i den förvärmda ugnen i några minuter. Hacka potatisen och svampen och ordna dem runt fiskens kanter. Belägg fisken med gräddfil på toppen, strö med ost riven på ett grovt rivjärn, strö med smält smör. Sprid kvarvarande gräddfil över garneringens yta. Baka tills det är ömt, servera med örter.
