Rostade grisar har varit huvudrätten på festbordet under lång tid.
Det är nödvändigt
- - 1 gris
- - 30 g mjöl
- - 3 matskedar smör
- - 2 matskedar gräddfil
- - salt;
- - 1 glas köttbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Förbered grisen. Skåll slaktkroppen med kokande vatten och torka av med en handduk. Om borsten finns kvar, gnugga dessa områden lätt med mjöl och bränn dem över elden. Skölj grisen igen.
Steg 2
Skär bröstet och buken på längden från svans till huvud, ta bort inälvorna och skölj noga i kallt vatten. En liten gris kan stekas med en hel slaktkropp eller hackas i två halvor längs ryggraden.
Steg 3
Värm ugnen till 180-200 grader. Salta grisen på insidan, lägg den upp och ner på ett bakplåt, pensla med gräddfil och häll med smält smör. Häll 3-4 koppar vatten på ett bakplåt och lägg i en het ugn i cirka 1,5 timmar. Vattna grisen regelbundet med den resulterande saften.
Steg 4
Den färdiga grisen får en aptitretande gyllenbrun skorpa. Koppla ur ugnen och låt den stå i kylugnen i ytterligare 15 minuter. Ta sedan bort grisen från bakplåten och tillsätt såsen.
Steg 5
För såsen, placera bakplåten över elden och evaporer den återstående vätskan. Tappa av fettet. Häll ett glas het buljong på ett bakplåt och koka det.
