Denna ostkaka är otroligt öm och luftig. Dess struktur liknar väldigt mycket på en muffins. Sylt från aprikoser och persikor ger den en unik, ljus smak och arom. Du kan dock välja vilken frukt du väljer.
Ingredienser:
- Keso - 200 g;
- Granulerat socker - 3-4 msk;
- 2 ägg;
- Vetemjöl - 170 g;
- Bakpulver;
- Citron juice;
- Smör - 50 g;
- Sylt från aprikoser - 150 g;
- Citronskal;
- Maismjöl - 20 g;
- Konserverade persikor - 0,5 kg.
Förberedelse:
- Ta sylt och gnugga det genom en sil. Du behöver en stor, full sked sylt, utan bitar eller korn, för att täcka kakan efter bakning. Han måste läggas åt sidan.
- I en annan behållare kombinerar du sedan det mjukade smöret, citronskal och kvarvarande sylt med bitar. Slå denna massa mycket bra så att den blir lätt. Efter det måste du lägga till strösocker och slå allt ordentligt igen.
- Lägg den rivna keso i den resulterande massan och blanda allt mycket bra igen, med en mixer, måste hastigheten vara inställd på max. Som ett resultat bör massan bli jämn och homogen. Sedan måste du lägga till ett kycklingägg i behållaren och blanda allt bra igen. Då måste du göra detsamma med det andra ägget.
- Häll vete och majsmjöl samt bakpulver i den resulterande flytande massan. Sedan måste den knådas tills en deg har bildats.
- Smörj en ugnsform (cirka 23-28 centimeter) med olja och lägg degen i den. Placera persikahalvorna ovanpå och sänka ner dem lite. Lägg sedan formen i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 45 minuter.
- När den färdiga kakan har svalnat smörjer du ytan med vänster sylt utan bitar, som måste blandas med citronsaft. Värm massan lite om det behövs. Det är bäst att smörja med en borste.
