Persika används ofta i olika desserter och bakverk. Denna frukt är perfekt med vispad grädde, glass, shortbread, kex och hackad deg. För bakning kan du inte bara använda färska persikor utan även konserver. Peach Pie recept är mycket lätta att förbereda.
För beredning av pajer, muffins och resten av bakverk kan du ta inte bara premiumvete mjöl utan också fullkorn. Du kan till och med blanda olika mjöltyper om du vill. I allmänhet är fullkornsmjöl och råg bra för recept på persikamås, medan premiumvetemjöl är bra för kex och fluffiga bakverk. I vilket recept som helst kan färska persikor ersättas med konserver och vice versa.
Hemlagad paj med nya persikor
Den totala tillagningstiden är 1 timme och 10 minuter. Receptet är helt klart, även en nybörjare i matlagning klarar det. Utgång - 8 portioner. Du behöver en bakform med en diameter på 20-22 cm.
Du kommer behöva:
- 1/2 kopp mjukt smör
- 2/3 kopp socker
- 2 stora ägg;
- 1 tsk vaniljextrakt eller vanillin på knivspetsen;
- skal av en citron;
- 1 kopp vetemjöl
- 1 tsk bakpulver;
- ¼ tsk salt;
- ½ tsk kanel;
- 3 persikor.
Steg-för-steg-instruktioner:
Steg 1. Värm ugnen till 200 grader. Fyll bakpannans botten med pergamentpapper. Smörj insidan av formen med smör.
Steg 2. Blanda smör, socker och två ägg i en livsmedelsprocessor eller mixer tills det är jämnt. Tillsätt vaniljextrakt eller vanillin och citronskal.
Steg 3. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, salt och kanel. Rör om i låg hastighet. Degen ska vara tjock. Häll degen i en form.
Steg 4. Persikor behöver inte skalas. Skär i kilar och lägg ovanpå degen.
Steg 5. Baka i 45-50 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare eller en tändsticka. Ta ut ur ugnen och låt kakan svalna något.
Pajen serveras varm eller vid rumstemperatur med glass och färsk persika.
Valfritt: Kakans topp kan fyllas med ¼ kopp persika eller aprikos sylt.
Inverterade persikamuffin
Den totala tillagningstiden är 45 minuter. Utgång - 12 st. Du behöver en ugnsform eller 12 separata muffinsformar.
Ingredienser:
- 1/3 kopp + 90 g mjukt smör;
- 6 tsk brunt eller vanligt socker;
- 130 g socker;
- 3 persikor;
- 190 g vetemjöl;
- 1 tsk florsocker;
- ½ tsk bakpulver;
- ¼ tsk salt;
- 1 stort ägg
- 1 tsk vaniljextrakt eller vanillin på knivspetsen;
- 100 ml mjölk vassle.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Värm ugnen till 180 grader. Dela upp 90 g smör i 12 brunnar.
Steg 2. Lägg ½ tsk i varje cell. brunt / vanligt socker.
Steg 3. Skär en persika i tunna skivor. Vik 2-3 kilar i varje cell.
Steg 4. Skär de återstående persikorna i små kuber.
Steg 5. Förbered degen. I en liten skål kombinerar du mjöl, bakpulver, florsocker och salt.
Steg 6. Vispa 1/3 kopp smör och 130 g socker i en matberedare, mixer eller mixer tills sockret löses upp.
Steg 7. Tillsätt ägget och vaniljextraktet (vanillin) och slå i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 8. Tillsätt hälften av mjölet i smöret. Blanda i 1 minut.
Steg 9. Häll i vasslan, rör om i ytterligare en minut.
Steg 10. Tillsätt kvarvarande mjöl och blanda tills det är jämnt. Häll persikorna i kuber i degen.
Steg 11. Använd valfri sked för att placera degen ovanpå persikorna i varje cell.
Steg 12. Baka i 25-30 minuter. Kyl i 5 minuter innan servering och vänd fruktsidan uppåt. Servera med krämig glass.
Enkel konserverad persika paj
Den totala tillagningstiden är 45 minuter. Utgång - 6 portioner.
Du kommer behöva:
- 2 koppar persikakilar på burk
- 1 glas + 2 msk Sahara;
- ½ kopp mjukt smör;
- 1 kopp vetemjöl
- 1 tsk bakpulver;
- en nypa salt;
- 1 stort ägg
- 1 tsk vaniljextrakt eller vanillin på knivspetsen.
Steg för steg:
Steg 1. Förvärm ugnen till 200 grader. Förbered en ugnsform genom att smörja den med smör.
Steg 2. Ordna persikorna i ett lager, strö över 2 matskedar. Sahara.
Steg 3. Blanda 1 kopp socker och mjukt smör med en mixer tills det är jämnt. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt. Sedan ägg och vanilj extrakt (vanillin). Knåda en tjock deg.
Steg 4. Sprid degen med en spatel över persikans yta.
Steg 5. Baka i en förvärmd ugn i 35-40 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort från ugnen, låt svalna i 5-10 minuter. Servera med glass eller vispad grädde.
Stängd malet persikpaj
Den totala tillagningstiden är 2 timmar och 30 minuter. Du behöver en bakform med en diameter på 24-30 cm.
För provet:
- 2,5 koppar vetemjöl;
- 2 tsk Sahara;
- ¾ tsk salt;
- 100 g tunt kallt smör;
- ½ glas kallt vatten.
För fyllning:
- 7-8 persikor;
- ¾ glas socker;
- 1, 5 msk. citron juice;
- ¼ ett glas vetemjöl eller majsstärkelse;
- 1, 5 msk. smör, hackad;
- 1 äggula, utspädd med 2 matskedar vatten (för smörjning).
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Kombinera mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt smör, blanda. Massan blir ojämn. Om du inte har en matberedare kan du ta en stor träskiva och hugga degen med smör, socker och salt med en kniv.
Steg 2. Överför degen till en skål, häll 1/2 glas kallt vatten och knåda degen snabbt i 2-3 doser. Smöret borde inte ha tid att smälta, annars försvinner den färdiga produktens fläckighet.
Steg 3. Dela upp degen i två bitar. Lägg var och en i en plastpåse och kyl i minst 30 minuter.
Steg 4. Mjöl lätt arbetsytan och rulla ut varje degbit så att den passar formens diameter. Lägg en del av degen omedelbart i formen, den andra - lägg till exempel på ett bakplåt. Skicka degen till kylen.
Steg 5. Värm ugnen till 200 grader.
Steg 6. Skär persikorna i små kilar och kasta dem i en skål. Tillsätt socker, citronsaft och mjöl, blanda väl och låt sitta i 5 minuter. Frukten behöver inte skalas av.
Om du vill använda persikor utan skinn vid bakning, använd följande intressanta metod. Förbered persikorna. Ta två skålar. I ena, koka vatten och i den andra, häll mycket kallt vatten. Gör en korsformad skärning i botten av varje persika, dopp den i kokande vatten i 1 minut och överför den omedelbart till kallt vatten. Persikahuden avlägsnas nu lätt. Upprepa med alla persikor du har.
Steg 7. Ta ut degpannan ur kylskåpet. Sprid ut persikafyllningen. Pensla degen på degen med piskad äggula och täck med en andra kall bit deg.
Steg 8. Smörj kakans överdel med kvarvarande äggula, slå några hål med en gaffel för att frigöra ångan.
Steg 9. Baka i 30 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 170-180 grader, täck pajen med folie och baka i cirka 40 minuter till.
Pajen kan serveras med vaniljglass, vispad grädde eller vispad tjock gräddfil och strösocker.
Paj med färska persikor och pistaschmandlar
Den totala tillagningstiden är 1 timme. Du behöver en 22 cm bakform.
Nödvändiga produkter:
- 2 stora ägg;
- 110 g socker + 1 tsk. för toppning;
- ¾ glas olivolja;
- ¾ grekisk yoghurt;
- 1 tsk vaniljextrakt eller vanillin på knivspetsen;
- 210 g vetemjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- ¼ tsk salt;
- 2 persikor, skuren i kilar;
- 2 tsk hackade pistaschmandlar.
Instruktioner:
Steg 1. Värm ugnen till 200 grader. Förbered en ugnsform med bakpapper.
Steg 2. Använd en mixer för att kombinera olivolja, grekisk yoghurt och vaniljextrakt (vanillin) tills det är jämnt.
Steg 3. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, salt och smör. Blanda väl. Degen blir tjock.
Steg 4. Använd en spatel för att överföra degen i formen. Toppa med persikaskivor. Strö över hackade pistaschmandlar och 1 tsk. Sahara.
Steg 5. Baka i 40-45 minuter. Kontrollera kakans beredskap med en tandpetare.
Chill i 10 minuter innan servering. Servera med krämig glass.
