Bakning har länge varit en del av vår kost. Den är beredd av olika typer av deg och fyllningar - alla väljer en maträtt efter eget tycke. Särskilt populära är bakverk med korv, som anses vara en budgetersättning för kött.
Från historien
Korvar älskas av både barn och vuxna. Förutom sin smak lockas de utan tvekan av beredningshastigheten. Bara några minuter - och skålen är klar! Det är perfekt för ett mellanmål när som helst på dygnet. Om du lägger till en sidrätter, grönsaksallad får du en komplett frukost eller middag.
För första gången uppträdde denna typ av korv för cirka 300 år sedan. Slaktaren Johann Laner, som bodde i Österrike eller Tyskland, bestämde sig en gång för att ge produkten just denna form, även om innehållet var känt långt före honom. En billig produkt, som erhållits från en blandning av köttfärs av två typer, glädde befolkningen. I Sovjetunionen uppträdde korvar 1936. Två dussin nya köttbearbetningsanläggningar har börjat producera denna produkt. Det är värt att notera den högsta kvaliteten på korv från sovjettiden, då köttinnehållet nådde 50 procent. Idag kan du knappast hitta en sådan indikator. Och priset på denna produkt överstiger ibland kostnaden för kyckling eller nötkött. Men butikshyllorna är fulla av överflödet av de föreslagna namnen, den moderna korvbranschen producerar dussintals korvtyper.
Huvudingredienser för bakning
Korv är allmänt förekommande. I Amerika nådde den här produkten sin topp när den en dag gissade en kulinarisk specialist att kombinera den med en bulle - det visade sig vara en korv. Denna framgångsrika kombination används ofta i matlagning. För många hemmafruar är bakverk med korv en källa till stolthet och en favoriträtt.
Vilken deg som helst är lämplig för bakning. Den kan köpas i affären eller tillagas hemma. Korv fungerar också med olika namn, så länge de är färska och av god kvalitet. Det är bekvämare att förbereda bakverk med korv i cellofanförpackningar, eftersom de lätt kan tas bort från både kalla och heta korvar. Innan du bakar behöver du inte koka dem, för korv är en färdigmatad produkt. I ugnen avslöjar de all sin smak, och efter sekundär värmebehandling kan produkten förlora sin arom och form.
Smördegkorv
Många favoriträtter är snabba och enkla att laga. Översatt från tyska betyder dess namn "korv i en nattklänning", britterna kallar det "en gris i en filt." Receptet på maträtten kom till Sovjetunionen från Europa tack vare den berömda figuren Anastas Mikoyan. Det visar sig utsökt, både från smördeg och från jäst.
Du kan köpa smördeg för att baka i butiken eller göra ditt eget. Smaken är densamma i båda fallen, men det första alternativet sparar tid. Degen säljs frusen, därför måste den först avfrostas. Det är bättre att göra detta inte i en mikrovågsugn utan vid rumstemperatur. Efter ungefär en timme är degen redo att användas. Puffarnas form kan vara väldigt olika, det beror helt på din fantasi. Oftast rullas de färdiga skikten lite ut och skärs i remsor, släta kanter spelar ingen roll här. En portion på 400-500 gram ger 12 bakade korvar. För denna läckra maträtt passar produkter med namnet "mejeri" bäst.
Steg-för-steg-receptet är som följer. När degen har skurits och korven har skalats från cellofanfilmen måste var och en av dem förpackas i en spiral med en degremsa. Den måste lindas med en överlappning. Du kan använda ett litet trick genom att skära en korv och lägga till riven hård ost i den resulterande fickan. När den värms upp smälter den och förvandlar en klassisk maträtt till en originalbit. För den angivna mängden deg behöver du 60-70 gram ost. Lägg de färdiga halvfabrikaten på ett bakplåt, tidigare täckt med bakpapper. Den kan smörjas med vegetabilisk olja. Baka i en förvärmd ugn på 200 grader. Som regel tar processen lite tid, efter 25-30 minuter får du aromatiska, frodiga bakverk. För att dekorera utseendet smörjer de flesta hemmafruar produktens yta med ett slagen ägg och först därefter skickas de till ugnen. Denna procedur kommer att lägga till en röd färg och en blank yta på bakverk.
Förutom det beskrivna enkla alternativet kan du förbereda puffprodukter i olika former. För att förbereda originalkuvert måste den upptinade produkten skäras i rutor som är något större än korvens längd. Gör flera horisontella skåror på vänster sida av formen med en vass kniv. Slå in korven genom att böja torget i hälften och skicka den till ugnen.
Smördeg bakverk i form av blommor ser väldigt original ut. För att göra detta, skär degen i rutor, lägg korven inuti och fäst kanterna tätt. Gör sedan med en vass kniv på en av sidorna av den resulterande rektangeln, ca 10 skär och bilda en cirkel. Pensla med ett ägg och skicka till ugnen. När den bakas blir en vanlig maträtt till ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Svamp pajer
Om tiden tillåter och du vill göra en speciell degrätt hemma, använd följande steg-för-steg-rekommendationer. Huvudfunktionen i detta recept är den komplexa fyllningen. Du behöver 1 lök och 200-300 gram svamp. Dessutom behöver du: ketchup, majonnäs, ett ägg, vegetabilisk olja för stekning, sesamfrön, salt och peppar efter smak. För att förbereda fyllningen, finhacka svampen och löken, stek i en kastrull med tillsats av olja, salt och peppar. Sprid den högra sidan av degkanten med majonnäs och ketchupsås i lika stora mängder. Lägg den svalna svampfyllningen och korven ovanpå. Vik rutorna och lägg i ugnen. Kom ihåg att borsta ytan med ett vispat ägg och strö med sesamfrön för att ge bakverkarna ett speciellt utseende. Den övre delen av degen med snitt i den färdiga formen ser original ut.
Förutom svampar används olika grönsaker för fyllningen, till exempel paprika. En skiva skinka eller inlagd gurka kommer att lägga till en pikant smak i maträtten, allt beror på värdinnans önskemål och hennes smakpreferenser. Huvudköttkomponenten förblir oförändrad.
Jäst deg
Om du föredrar jästdeg kan du också köpa den i disken eller göra den hemma. För 12 korv tas följande proportioner: vetemjöl - 500 gram, smör - 50 gram, 1 ägg, mjölk - 250 ml, 1 msk. en sked socker, jäst - 10 gram, en nypa salt. Degberedning bör startas med en deg som består av varm mjölk, jäst och socker. Låt den resulterande blandningen stå i 15 minuter. När skummet dyker upp, tillsätt ägget och saltet, sedan smöret och kvarvarande mjölk. Blanda noggrant och tillsätt mjöl. Alla ingredienser gör en elastisk deg som inte håller fast vid dina händer. Efter 40-50 minuter fördubblas volymen. Den ska rullas ut, delas i remsor och lindas runt korvarna. Efter att ha smurit med ett ägg, skicka halvfabrikaten till ugnen. Baktiden, som smördeg, är en halvtimme, men vid en lägre temperatur - 180 grader.
Blommakaka
Om det inte fanns något kött i huset, men du verkligen vill behaga gästerna med en intressant paj, korv är lämpliga för detta ändamål. En jästdegpaj erhålls i form av en blomma, varje kronblad rivs framgångsrikt, det är bekvämt att äta det. Processen med att skapa denna maträtt är inte för snabb, men om alla steg-för-steg-rekommendationer följs korrekt kommer resultatet att överträffa förväntningarna. För att göra kakan rosig och fluffig måste du förbereda en öm och mjuk deg enligt det angivna receptet. Dela sedan upp den i 10-12 bitar, ungefär lika stor som ett kycklingägg. Rulla ut, lägg till en halv korv inuti varje del och forma till patties - "kronblad" av en blomma. När kakan formas är det lämpligt att smörja den med ett vispat ägg och strö med sesamfrön. Efter att ha provat en sådan maträtt en gång kommer släktingar och vänner verkligen att be dig att göra den mer än en gång.
Att baka med korv är gott och kaloririkt. Det fungerar bra med te eller buljong. Det serveras till bordet medan det fortfarande är varmt, smaken förblir nästa dag. Värdet av hemgjorda kakor är att värdinnan tillämpar kulinariska färdigheter och lägger en bit av hennes själ när hon skapar dem. Det är därför rätterna kommer ut ovanligt läckra.
