Fylld anka - saftig, öm, mjuk och mycket välsmakande - kommer att vara en underbar godis för familj och vänner på alla festliga bord. En av varianterna av att göra fylld anka är anka med äpplen och ananas. Detta ursprungliga recept sparar tid i köket och ger dig möjlighet att visa upp dina kulinariska färdigheter.
Det är nödvändigt
-
- anka 2-2,5 kg;
- äpplen 3 st.;
- en burk ananas i sin egen juice;
- tranbär;
- salt-
- svartpeppar efter smak
- folie.
Instruktioner
Steg 1
Plocka försiktigt eller sjung ankroppen, skölj noggrant och torka med en handduk. Gnugga inifrån och ut med salt och peppar. Kyl fågeln i en timme. Vik sedan anka vingarna och botten av benen med folie för att förhindra att de brinner under tillagningen.
Steg 2
För att förbereda fyllningen för ankan, skalar du ett stort äpple från huden och kärnan, skär det i små kilar. Tillsätt ananas, skär i små bitar. Blanda.
Steg 3
Fyll den beredda ankan med äpplen och ananasfyllning. Sy upp huden eller sticka den med tandpetare. Lägg ner fjäderfäkroppen i en stekpanna eller bakplåt, häll i ett halvt glas vatten och lägg i en ugn som är uppvärmd till 200 grader i 1, 5-2 timmar. Vatten anka regelbundet med smält fett och juice. När fjäderfäkroppen är brunad och täckt med en liten skorpa, täck den med folie ovanpå så att bröstet inte torkar ut. Du måste försöka att inte överexponera ankan, annars är köttet torrt. Skär de två återstående äpplen 10 minuter före tillagningens slut, blanda med tranbär och lägg i ett bakplåt runt slaktkroppen.
Steg 4
Ta bort trådarna (eller tandpetarna) från den färdiga ankan, ta ut äpplen och ananas med en sked, lägg dem på en skål. Lägg äpplen med tranbär, som bakades runt fågeln, där. Skär ankan i portioner och lägg ovanpå fyllningen.
