Den gamla ryska traditionen att göra pannkakor med varmbakning har glömts bort. Så här? När pannkakan bakades i pannan placerades fyllning, såsom söt ostmassa eller ägg och lök, direkt ovanpå pannkakan och ett annat lager av deg hälldes över pannkakan för att "försegla" fyllningen. Den andra metoden att baka - först placerades fyllningen i mitten av pannan och fylldes omedelbart med pannkakadeg. Oavsett vilken metod du väljer för att laga fyllda pannkakor är det värt att lära dig recepten för de godaste av dem!
Äkta finsmakare serverar pannkakor med alla produkter som passar bra med varandra och delikat mjölkpannkakdeg. Det finns många variationer av livsmedelsblandningar. Traditionella saltfyllningar fortsätter att toppa listorna över populära pannkakafyllningar. Så 15 av de bästa fyllningarna.
1. Fyllning av malet kött
Strukturera:
- filé (någon form av kött) - 400 g
- medellök - 2 st.
- smör, smör - 35 g
Koka filén. Skala, hugga och stek lökarna.
Hacka köttbiten mycket fint och lägg till lök. Krydda och låt sjuda i pannan i cirka 15 minuter. Fyllningen är klar.
2. Fyllning av kyckling med ost
Strukturera:
- kycklingkött - 500-600 g
- vilken ost som helst - 100 g
- gräddfil 10% - 2 msk. l.
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 tand.
- kryddor, salt
- oljeavtappning. - 50 g
Koka benfri kyckling tills den är öm. Kyl och hugga med en kniv.
Skala löken och steka i olja. Häll i kycklingen och pressa vitlöksklyftan genom vitlökspressen. Tillsätt riven ost och gräddfil. Krydda med kryddor och salt.
Det är bekvämt att fylla pannkakor om du gör dem i form av kuvert.
3. Leverfyllning
Strukturera:
- kalvlever - 500 g
- lök - 3 st.
- färska morötter - 2 st.
- ägg - 2 st.
- någon olja
Skala grönsakerna, hacka fint.
Skölj levern och klipp filmer från den. Koka, dela upp i 4-6 delar. Vrid den kylda levern i en köttkvarn.
Stek lökarna, skalade och hackade i kvartsringar och riven morötter. När de får en gyllene nyans, lägg till levern och håll i pannan i några minuter till. Tillsätt 10-20 g sött smör efter smak.
Koka kycklingägg i 7-8 minuter. Efter malning, lägg dem till levern. Färdiga pannkakor kan fyllas.
4. Skinkfyllning
Strukturera:
- premium skinka eller kokt korv - 350 g
- vilken ost som helst - 150 g
- gräddfil 15% - 50 g
- senap "europeisk" - 30 g
Hacka skinkan eller korven i tunna remsor.
Riv osten. Blanda med korv, tillsätt senap och gräddfil. Fyll de beredda pannkakorna och stek.
5. Fyll ägg med gröna lök
Strukturera:
- ägg - 7 st.
- färsk lök - 220 g
- majonnässås - 4-5 tsk
- salt-
Koka äggen i högst 8 minuter, kyla i vatten, ta bort skalet och hugga.
Skölj gröna och lök, hacka fint. Blanda allt med majonnäs, salt.
6. Fyllning av fisk
Strukturera:
- filé av laxfisk - 400 g
- svamp (champignons) - 230 g
- majonnäs eller ostsås - 150 g
- dill - 0,5 gäng
- oljeavtappning. - 40 g
- peppar, salt
Skölj färska svampar, hacka. Stek med olja i 5-8 minuter.
Koka fiskfiléer i saltat vatten i högst 5 minuter. Tvätta och hugga dill, tillsätt majonnäs.
Sprid fisken, svampen, såsen och krydda på pannkakan. Det är bekvämt att vika sådana pannkakor i valfri form. Fyll på resten av såsen. Och lägg i en förvärmd ugn till 180 ° C i några minuter.
7. Krabba fyllning
Strukturera:
- krabba pinnar - 200 g
- mjölk 2, 5% - 250 ml
- konserverade gröna ärtor - 150 g
- mjöl - 3 matskedar
- ägg - 2 st.
- smör, smör - 40 g
- grön lök - 50 g
Smör smöret för att göra såsen. Häll mjöl i det och rör om i 2 minuter och lägg kastrullen på elden. Häll i lite mjölk, vispa. Såsen blir klar så snart den tjocknar, efter 5 minuter. Krydda med salt, peppar och ta bort från spisen.
Koka ägg, skala, hugga. Häll i hackade krabbpinnar. Hacka lök, lägg i fyllningen tillsammans med gröna ärtor.
Krydda krabbafyllningen med sås och sprid över flera pannkakor.
8. Fyllning med äggröra
Strukturera:
- ägg - 7 st.
- hård ost - 60 g
- skinka - 7 skivor
- oljeavtappning. - 50 g
Smält smöret i en stekpanna och värm pannkakan på den utan att vika den. Häll ett ägg i en kopp. Lägg en skiva skinka på pannkakan och strö över ost. Häll ett lätt saltat ägg i mitten av pannkakan ovanpå skinkan.
Vik in pannkakans kanter i en påse så att ägget är i mitten. Det är möjligt i 2 minuter. stäng pannan med lock och stäng av värmen.
Så upprepa med 7 pannkakor.
9. Ostpåfyllning är mycket het
Strukturera:
- ost - 200 g
- färsk riven pepparrot - 1 tsk
- röd paprika
- färsk dill - 1 gäng.
Skölj gröna under rinnande vatten, torka och hugga fint. Blanda med riven ost och pepparrot. Hacka blandningen med en mixer.
10. Saltad ostmassafyllning
Strukturera:
- keso 5% fett - 250 g
- grädde 20% - 100 ml
- mjölk - 30 ml
- färska örter - 1 gäng.
Gnugga keso genom en sil om den har stora inneslutningar. Blanda med mjölk tills det är krämigt, krydda med salt och peppar. Rör i tvättade och hackade örter.
Vispa grädden hårdare tills den är fast skum och blanda med keso. Täck hela ytan på den färdiga pannkakan med en mild kräm och rulla till cylindrar. Servera utan stekning.
11. Svampfyllning
Strukturera:
- svamp (valfri) - 300 g
- medellök - 4 st.
- färska morötter - 1 st.
- ägg - 2 st.
- smör, smör och växer. - 40 g
Skölj svampen och koka i 20 minuter. Finhacka. Stek, tillsätt hackad lök och riven morötter.
Hacka kokta ägg. Lägg till stekning med svamp och lök. Krydda efter smak. Efter att du har fyllt pannkakorna kan du steka dem lätt.
12. Fyllning med färsk kål
Strukturera:
- vita gafflar - 350 g
- lök - 3 st.
- ägg - 3 st.
- kryddor och salt
- olja för stekning
Skär den vita kålen i tunna remsor och stek den ganska lite. Tillsätt hackad lök utan att steka.
Efter huggning kombinerar du kokta ägg med kål och glömmer inte att tillsätta salt. Allt för att fylla pannkakor är klart.
13. Söt ostmassafyllning
Strukturera:
- keso 5% - 630 g
- gräddfil - 60 ml
- russin - 150 g
- gult ägg rå - 1 st.
- socker - 80 g
- vanilj - 5 g
- oljeavtappning. - 40 g
Mal keso genom en sikt, kör rå äggula och gräddfil i den. Tillsätt socker, vanilj och tvättade russin. Placera fyllningen på en sval plats i 2 timmar.
När pannkakorna är fyllda kan kuverten värmas upp igen.
14. Chokladfyllning
Strukturera:
- chokladkaka - 120 g
- smör, smör - 50 g
- kokt vatten - 50 ml
- socker - 40 g
- frukt (banan, persika, etc.)
Smält chokladen, späd den lite med vatten. Tillsätt varm grädde. olja till massan. Tillsätt sockerarter och blanda. Sprid chokladen över fruktpannkakorna.
15. Äppelfyllning
Strukturera:
- söta äpplen - 4 st.
- florsocker. - 40 g
- choklad. bar - 50 g
- vatten - 30 ml
Tvätta och skala äpplen, klippa frön. Skär i skivor. Blanda vatten med strösocker och värm, tillsätt äpplen. Koka och koka på låg värme i 5 minuter. När äpplen är mjuka, försök med tillräckligt med socker. Tillsätt choklad. Täck pannkakorna med fyllningen. Värm upp i ugnen.
Pannkakan kommer inte att bli klumpig, men fyllningen blir utsökt om du förbereder de fyllda pannkakorna med kärlek och inspiration.
