Fisk av störfamiljen (stör, sterlet, beluga, stjälstör) har varit särskilt uppskattad sedan urminnes tider. Sturgeon kallas kungfisken för sin stora storlek, täta kött, arom och utmärkta smak. Dessutom är stör en värdefull källa till protein och vitaminer. Sturgerätter är alltid en dekoration på vilket bord som helst. Även en oerfaren hemmafru kan enkelt laga stör snabbt och utsökt på ett kungligt sätt.
Det är nödvändigt
- - störfilé - 0,5 kg - 1 kg
- -vitt torrt vin - ett glas
- -smör - 50 g
- -citron - 1 st.
- - salladsblad
- -salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Skölj störfiléerna med kallt vatten, skär i stora bitar, lägg i en djup stekpanna.
Steg 2
Häll vitt torrt vin över störn (halv-söta och söta viner fungerar inte!). Lägg sedan de grovhackade citronskivorna i bitar. Lägg en bit smör i pannan.
Steg 3
Stäng locket. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter. I detta fall får locket inte öppnas!
Steg 4
Skölj salladsbladen och torka med en handduk eller sprid ut på en stor tallrik.
Steg 5
Lägg den beredda stören omedelbart på tallrikarna tillsammans med citron och sallad. Häll såsen som störn bereddes i. Om det behövs, tillsätt salt efter smak, men var noga med att prova utan salt först - utsökt!
Steg 6
Det perfekta komplementet till kunglig stör är ett glas torrt vitt vin. Njut av den kungliga måltiden!
