Stekt fänkål med olivolja och apelsinjuice blir ett intressant mellanmål som kommer att diversifiera din festliga meny. Använd tillräckligt stora fänkålslökar för receptet.
Det är nödvändigt
- - 4 lökar av fänkål;
- - 4 msk. skedar med varmt vatten;
- - 1 citron;
- - 2 stora handfull rucola
- - en handfull mynta blad;
- - en stor handfull brödsmulor;
- - juice och skal från 1 apelsin;
- - 2 handfull oliver
- - 2 teskedar färsk timjan eller basilikablad;
- - olivolja, havssalt.
Instruktioner
Steg 1
Skala fänkålen, skär i halva längden för att göra två stora halvor, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt en nypa salt. Koka upp, låt sjuda tills fänkålen är öm. Efter det, kasta det i ett durkslag, coolt.
Steg 2
Förbered nu fyllningen. För att göra detta, blanda färsk timjan med brödsmulor, shabby apelsinskal och juice, tillsätt pitted oliver, extra jungfruolja och lite salt.
Steg 3
Separera de kylda fänkålslökarna i lager, fördela fyllningen mellan dem, vik igen.
Steg 4
Täck bakpannans botten med bakpapper, lägg påfyllningen ovanpå fänkålen, lägg resten av fyllningen i bakpannan, strö över olivolja. Häll i 4 msk varmt vatten, lägg i en ugn uppvärmd till 180 grader. Baka till mörkguldbrun.
Steg 5
Riv mynta och ruccola med händerna, blanda, lägg i fyra skålar. Lägg två halvor fänkål ovanpå, strö över smulor, häll över den saft som var kvar i formen efter att lökarna har bakats. Garnera aptitretaren med en fjärdedel citron och servera ljummet.
