Att kombinera krispiga färska grönsaker med söt granatäpple dressing och ost ger ett mycket intressant resultat. Fänkål och granatäpplesallad väcker aptiten perfekt, den kan komplettera bakat fjäderfä eller fisk.
Det är nödvändigt
- - 2 fänkål
- - 1 granat
- - 1 bulgarisk gulpeppar
- - 100 g getost;
- - 1 stjälk selleri;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 1 tesked balsamvinäger;
- - en handfull basilikablad;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort fröna och stammen från paprika. Skär i långa tunna remsor, skär fänkål på samma sätt som peppar, selleristjälken i små bitar. Skär den hårda getosten i tunna "flingor" med en grönsaksskalare.
Steg 2
Rulla färskt granatäpple kraftigt på bordet för att spränga in i kornen, gör ett litet snitt och pressa ut cirka 2 matskedar juice ur det. Skala granatäpplet själv, separera en handfull fullkorn.
Steg 3
Blanda granatäpplejuice med olivolja och vinäger, tillsätt en nypa mald svartpeppar och salt. Resultatet är en dressing för den framtida salladen.
Steg 4
Skikt förberedda fänkål i lager på en stor tallrik, sedan selleri, getost och bulgarisk gulpeppar. Strö över en handfull granatäpplefrön. Strö generöst med granatäpple på toppen. Ingen omrörning krävs.
Steg 5
Fänkåls- och granatäpplesallad är nästan klar, toppa med ytterligare ett lager ost och strö skålen med hackad färsk basilika eller andra örter du väljer. Servera omedelbart.
