Varje hemmafru har sina favoritrecept för pannkakdeg. Du hittar ett stort utbud av dessa recept, men de mest populära är de så kallade "snabba" pannkakorna.
Pannkakor i gamla ryska köket bereddes exklusivt för fastelavnet. De ansågs vara en symbol för hungersnöd med vintern, arbetskällan började, vilket var ett steg mot att få en ny skörd. De klassiska pannkakorna var tjocka och tjocka - de erbjöds som huvudrätt, inte som en efterrätt.
Nu är det inte vanligt att skryta med pannkakornas tjocklek. Vanligare är "snabba" pannkakor, lätta, nästan spetsiga.
Vad du behöver för att göra pannkakor
Pannkakor är inte bara goda i sig - de gillar också att lägga till söt sylt, kondenserad mjölk, gräddfil, honung till dem. Pannkakor kan fyllas med alla fyllningar. Resultatet - i kombination med en fet deg förses magen med tung mat i stora mängder. För att bibehålla en hälsosam siffra är det bäst att välja ingredienser med lågt kaloriinnehåll.
Pannkakor med mjölk är de mest populära. Beroende på dina preferenser kan du välja både mjölk och hemmagjord mjölk - mer fet. Du behöver följande produkter:
- mjölk - 0,5 l;
- mjöl - 200 g;
- ägg - 2 st.;
- socker - 1 matsked;
- salt - 1 nypa.
Hur man gör pannkakor
Ägg och mjölk måste tas ut ur kylskåpet i förväg - innan de knådas degen, bör temperaturen vara nära rumstemperatur.
Slå äggen bra i en skål - för detta kan du använda en mixer, visp eller bara en gaffel. Tillsätt salt och socker. Socker måste tillsättas utan att misslyckas - även om du planerar att göra pannkakor fyllda med osötade fyllmedel som kött eller sallad. Degen blir mycket godare på detta sätt.
Mjölk tillsätts till blandningen, allt blandas ordentligt. En sikt placeras på en skål och mjöl hälls genom den. Så det är inte svårt att bli av med klumpar, och strukturen blir luftig och öm. Mjöl tillsätts i degen för snabba pannkakor i flera steg, i små portioner, medan degen måste blandas hela tiden. Konsistensen av den beredda pannkakablandningen bör likna tunn gräddfil. Det blir mycket lättare att baka pannkakor i mjölk på detta sätt - degen sprids lättare i pannan, och när den vänds kommer den inte att skrynkla.
För att göra pannkakor, lägg en stekpanna på elden och värm upp den. Smörj botten med vegetabilisk olja. Sopa degen med en skänk och häll i en het panna, fördela över ytan. Baka den första sidan i två till tre minuter och vrid sedan pannkakan med en spatel till andra sidan.
Lägg den färdiga pannkakan på en skål och smörj med smör eller fyll med fyllningen.
