Jag lagar alltid pannkakor på jästfri deg, det är snabbt, enkelt och mycket gott. Prova och det här receptet blir din favorit.
Ingredienser för 20 medelstora pannkakor:
- flytande (kefir, mjölk, mjölkvassle eller till och med vanligt vatten) - 4 glas (250 ml vardera)
- vetemjöl - 2,5 koppar (250 ml.)
- kycklingägg - 4 stycken
- strösocker - 4 matskedar
- salt - 2 teskedar
- bakpulver - 10 gram
- vegetabilisk olja - 4 matskedar (+ olja för stekning)
Förberedelse:
- Blanda ägg, salt och socker.
- Tillsätt 4 koppar vätska (för tjock kefir måste spädas ut med hälften med vatten, mjölk kan också spädas med vatten - det är viktigt att totalt 4 koppar vätska erhålls).
- Blanda mjöl med bakpulver och inför det gradvis i den flytande delen och blanda ordentligt tills det är jämnt (det bör inte finnas några klumpar).
- Tillsätt matskedar vegetabilisk olja, rör om och låt degen stå i 20 minuter.
- Värm stekpannan väl och smörj med ett tunt lager vegetabilisk olja innan du bakar varje pannkaka. Det är viktigt att det finns lite olja - jag häller vanligtvis olja i en liten skål, doppar en skrynklig pappersservett där och torkar av pannan med den.
- Häll degen med en skänk i mitten av pannan och vänd den sedan för att fördela degen jämnt över hela den plana ytan.
- Baka på medium värme i några minuter på varje sida.
- Lägg beredda pannkakor i en stapel på en stor platt skål och borsta med en liten bit smör.
Det är hela hemligheten med matlagning!
Sådana pannkakor kan ätas som en efterrätt med olika söta tillsatser, du kan göra en aptitretare av dem med lätt saltad fisk eller kaviar, eller du kan göra en fullfjädrad andra maträtt genom att fylla dem med stekt köttfärs. Läs hur man lagar utsökt köttfärs i min artikel "Hur man lagar marinpasta med gott köttfärs".
Förresten, pannkakor själva är inte så höga i kalorier som de verkar. För 100 g. (och detta är 2 pannkakor) det finns bara 220 kcal. Och med hjälp av några knep kan du göra pannkakorna ännu mindre kaloririka. Jag pratar om detta i en av mina nästa artiklar, så håll kontakten!
