Jordärtskockknölar eller jordpäron är rika på proteiner, mineralsalter och spårämnen. De är särskilt användbara för patienter med diabetes mellitus, eftersom de innehåller inulin, som reglerar blodsockernivån.
Jordärtskock stuvad i mjölk
Skär jordärtskockan i medelstora kuber eller kilar, lägg i en kastrull, häll på vattenbotten och koka upp den. Häll sedan i mjölk och koka tills det är ömt på låg värme. Häll mjölk i en annan behållare. Stek mjölet lätt i smör, inte förrän guldbrunt. Tillsätt mjölken i vilken jordärtskockan kokades och koka i pannan.
Häll kokt jordärtskocka med denna sås, blanda försiktigt och värm över låg värme. Strö över smält smör och strö över örter innan servering.
Produkter:
- jordärtskocka i Jerusalem - 300 g;
- mjölk - 200 g;
- smör -20 g;
- mjöl - en tesked
Jordärtskocka bakad med ägg
Skär lerkärlet i skivor, lägg i en kastrull, tillsätt olja och simma på låg värme tills det är ömt. Överför skivorna till stekpannan. Slå ägget med gräddfil eller mjölk och häll denna blandning med jordärtskocka, strö över riven ost, vattna med smör och baka.
Produkter:
- jordärtskocka i Jerusalem - 300 g;
- olja - 20 g;
- ägg - 1 st.
- gräddfil - 100 g;
- ost - 20 g
Jerusalem kronärtskockpannkakor
Riv jordärtskocka, zucchini, sellerirot, tillsätt hackade örter, ägg och mjöl. Rör om, lägg pannkakorna med en matsked i en stekpanna med uppvärmd olja och stek.
Du kan göra magra pannkakor. I det här fallet, i stället för ägg, lägg ett par matskedar gryn i degen och vänta tills den sväller.
Produkter:
- zucchini - 1 st.;
- Jerusalem kronärtskocka - 5-6 st.;
- ägg - 2 st.;
- sellerirot - ½ st.
- mjöl - hög matsked.
