Baljväxter är mycket näringsrika och näringsrika. Gröna ärtor, kikärter och andra typer av baljväxter har odlats sedan antiken. Varje typ av kultur är användbar på sitt eget sätt.
Man tror att baljväxter av högsta kvalitet odlas i USA, samma åsikt gäller kikärter och ärter. Dessa produkter skiljer sig inte bara i smak, färg utan också i kaloriinnehåll, innehåll av värdefulla ämnen. För att välja baljväxter för din kost måste du känna till egenskaperna hos både kikärter och gröna ärtor.
Ärter funktioner
Torra ärtor, som oftast används för matlagning, males och krossas under bearbetningen. Därför kokar ärtor hackade i två halvor snabbare. Det låter dig inte slösa bort tid med blötläggning. Efter att ha tvättat ärtorna kan du omedelbart lägga dem i soppan, laga gröt från dem. Ärtor har inte ett stort antal olika sorter, och många rätter tillagas av dem. I asiatiska länder kombineras till exempel ärtor med fisk, ris och till och med frukt - apelsiner, bananer. I europeiska länder är ärterätter med rökt kött och kött utbredda.
Gröna ärtor, till skillnad från gula, har en sötaktig smak. Det är ganska mjukt på grund av sin känsliga struktur. I Ryssland är gula ärtor vanliga, men den gröna sorten ger plats för den kulinariska fantasin. Du kan göra pudding, sallader, grytor från den.
Hummus är ofta gjord av kikärter och lägger till fetaost, stekt lök, nötter och andra ingredienser. Kikärter är en av de äldsta kulturerna på planeten.
Kikärter eller ärtor: vad man ska välja
Kikärter kallas ofta kikärter. Denna produkt, ovanlig för vårt land, har korn som är större i storlek än ärtorna till dess motsvarighet. Kikärter hjälper till att öka amningen och till skillnad från gröna ärtor påverkar det inte väsentligt gasproduktionen.
Turkiska kikärter har en positiv effekt på människokroppen genom att sänka kolesterolnivåerna. Denna typ av baljväxter värderas för sitt höga protein- och aminosyrainnehåll. Kikärter är vanliga bland vegetarianer; de kan användas för att göra tortillor, puré soppa. I öst anses det vara ett afrodisiakum. Denna växt odlades i forntida Egypten, Grekland. Det är anmärkningsvärt att stekt kikärter används som mellanmål för alkohol och skålen kan glaseras. Nohat bakas också, stuvas och till och med görs till drycker.
Skillnaden mellan kikärter och gröna ärtor är deras oljiga konsistens. Denna produkt är kalibrerad så att kikärtskålen kokar jämnt. Gröna ärtor är mindre kaloriska än kikärter, så de används till mat och de som vill gå ner i vikt.
Nohat, som kikärter också kallas, tar längre tid att laga mat än gröna ärtor och kräver blötläggning. Att äta kikärter i maten fyller på järnbrist. Oftast i butikerna hittar du kikärter av beige, grön, röd, svart, brun. Näringsvärdet av nohata är högre än för gröna ärtor och andra baljväxter i allmänhet.
