Trots många års forskning inom vegetarism verkar en sådan diet fortfarande fel och till och med skadlig för många. Nu är det dags att bryta populära missuppfattningar om farorna med vegetarism och skingra tvivlen hos dem som just har bestämt sig för att bli vegan eller vegetarian.
Myt 1: vegetarianer får inte tillräckligt med protein
Att veta om indelningen av en vegetarisk diet i typer är det lätt att förstå att ägg- och lakto-vegetarianer konsumerar animaliskt protein i form av mjölk och ägg. Pescetarians inkluderar också fisk i kosten. Veganer som bara äter växtbaserade livsmedel går inte utan protein. Baljväxter och korn innehåller den nödvändiga mängden protein för normal tillväxt och utveckling av kroppen. Enligt Colin Campbell, professor vid Institutionen för livsmedelsbiokemi vid Cornell University, och hans anhängare är vegetabiliskt protein inte bara mer användbart, men inte alls farligt för kroppen, till skillnad från ett djur. Du kan läsa om detta i hans berömda bok "China Study".
Myt 2: en vegetarisk diet saknar essentiella aminosyror
Det faktum att växtmat innehåller alla essentiella aminosyror har länge bestridits. Detta är dock bara en annan myt om vegetarism. När allt kommer omkring lärde vi oss att för hälsan måste vi dricka mjölk och äta kött. För att göra din diet balanserad räcker det att inkludera mer grönsaker, frukt, spannmål, baljväxter och nötter i kosten. Tvister om bristen på metionin i vegetabiliska livsmedel löses genom användning av sesamfrön, paranötter och spannmål.
Myt 3: vegetarianer är mer benägna att anemi på grund av vitamin B12-brist
I början bör det sägas att vitamin B12 endast är en produkt av bakteriell syntes och inte direkt ingår i kött eller växtprodukter. Ovo- och laktovegetarer får sitt vitamin B12 från mejeriprodukter och ägg. Men veganer bör inte tillgripa konstgjorda kosttillskott för att undvika problem med hematopoies.
Det visade sig att vitamin B12, liksom aminosyror, kan självständigt syntetisera i tarmen med en hälsosam mikroflora på grund av symbioner som E. coli. Och för detta behöver kroppen inte låna protein från en kyckling, ko eller gris. Det är därför, när du byter till strikt vegetarism, rekommenderas att du återställer din mikroflora. Enligt Dr. Vivien V. Vetrano produceras B12 också av bakterier i munnen från koenzymer.
Vitaminsyntes är omöjlig utan kobolt, som finns i vetegroddar, kli, te, kakao, majs och bovete. Köttätare är inte heller immuna mot B12-brist vid matsmältningssjukdomar, glutenintolerans och Crohns sjukdom. Det är värt att notera att läkare genom att nämna kött som den enda vitaminkällan glömmer bort röda druvor, granatäpplen och rödbetor, som också innehåller kobalamin, som ger B12 från kobolt.
Myt 4: vegetarianer lider av järnbrist
Varje läkare vet att ett så viktigt spårämne som järn inte bara finns i köttprodukter utan också i. För sin assimilering är det dock nödvändigt att inkludera vitamin C. i kosten. Det är ingen hemlighet att järn inte absorberas med te, kaffe och mejeriprodukter.
Myt 5: vegetarianer har fosforbrist
Enligt populär myt är fisk inte den exklusiva källan till fosfor. Ett spårämne finns i ägg och mjölk, och för veganer finns fosfor i tillräckliga mängder. På grund av fytoöstrogener rekommenderas dock inte den senare produkten att konsumeras i stora mängder. Därför har vegetarianer inga problem med mental aktivitet på grund av näring. För att bevisa detta är det tillräckligt att hitta en fullständig lista över forskare, läkare, författare, filosofer och ingenjörer som har tillbringat större delen av sina liv på en vegetarisk diet.
Myt 6: vegetarism framkallar vitamin D-brist
Det har visat sig att nivån av vitamin D i kroppen bestäms minst av vilken typ av mänsklig kost. Och dess syntes beror direkt på mängden solbad.
Myt 7: Vegetarism leder till brist på vitamin A
Förutom kött, ägg och mjölk finns vitamin A eller betakaroten i gröna och orange grönsaker och frukter. Det är värt att komma ihåg att det inte kommer att absorberas utan livsmedel som innehåller fett. Därför bör du definitivt inkludera någon vegetabilisk olja i din kost.
Myt 8: gravida kvinnor och barn måste äta kött
Av de myter som motbevisas ovan kan vi dra slutsatsen att med korrekt urval av produkter kommer alla nödvändiga vitaminer och spårämnen att finnas i växtdieten till och med de mest strikta vegetarianerna. Men användningen av kött, ägg och mjölk (bröstmjölk räknas inte) är inte bara ohälsosamt utan också extremt farligt för en växande kropps hälsa på grund av hormoner och antibiotika som används för att pumpa djur. Läkare Herbert Shelton har upprepade gånger sagt att det inte rekommenderas att införa köttprodukter i kosten för barn under 8 år på grund av att deras kropp ännu inte kan neutralisera toxiner.
Myt 9: människor är rovdjur och allätare från födseln
Den naturliga mänskliga kosten orsakar fortfarande mycket kontroverser. Den viktiga punkten här är dock att även om en person kan smälta kött i bearbetad form, är det så nödvändigt för livet att motivera hans oetiska?
