Den mest favorit och efterfrågade maträtten under friluftsliv är shashlik. En bit av det mest känsliga aromatiska köttet "med en rök" och en klunk vin för många är otvetydigt ingredienser i skålen som kallas "lycka". Shish kebab kan framställas av ett brett utbud av kött, fjäderfä eller till och med fisk. Det enklaste och mest budgetalternativet är kycklingkebab.
Det är nödvändigt
-
- kycklingkropp;
- citron;
- stor lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- en massa persilja;
- malen svartpeppar;
- eventuella kryddor för kyckling;
- ihåligvaror;
- brazier
- spett eller grill;
- kol;
- en flaska vatten.
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklingen i små portioner. Att ta bort eller inte ta bort huden är en fråga om din personliga smak. Tänk dock på att hudens närvaro gör skålen fetare och mer näringsrik.
Steg 2
Skär löken i halva ringar, kom ihåg den lite så att den låter saften. Trim några vitlöksklyftor i tunna skivor. Hacka fint och mosa en massa persilja lika lätt tills juice dyker upp. Kombinera örter, vitlök och lök.
Steg 3
Lägg kycklingbitar, lök, vitlök, örter och dina favoritkryddor (utom salt!) I en djup kastrull eller skål. Blanda allt ordentligt. Häll sedan 2-3 msk citronsaft i köttet, rör om igen och skicka det till kylskåpets nedre hylla. Helst bör köttet marineras i 10-12 timmar, men det räcker med två eller tre kycklingkebab med citronsaft.
Steg 4
Krydda det marinerade köttet med salt. Huvudhemligheten med en framgångsrik kebab är att salta köttet precis innan det lagas. Då blir den färdiga skålen den mest saftiga.
Steg 5
Sträng bitar av kebab på en spett, alternerande med ringar av lök, citron, tomat, paprika. Om en grill används för matlagning, måste den smörjas med vegetabilisk olja innan du steker den, och lägg den först på köttet.
Steg 6
Grill kebab över kol tills det är ömt och vrid köttet då och då så att det rostar jämnt. Under tillagningen får du inte öppna öppen eld och slå ner de flammor som visas upp med vatten från en flaska.
Steg 7
Kom ihåg: kyckling lagar mycket snabbt. Du kan kontrollera beredskapen genom att skära en bit kött. Det är mycket viktigt att du inte överkokar kycklingen, annars blir kebaben torr.
