Gunkans skiljer sig i utseende och beredningsmetod från den vanliga sushi och rullar. Nyligen har de alltmer börjat komplettera standardmenyn för en mängd sushi-barer. I själva verket kan du göra gunkans själv hemma om du vill.
Det är nödvändigt
- - 2 ark nori;
- - 200 gram ris;
- - alla utvalda ingredienser för fyllningen (fisk, grönsaker, kaviar, skaldjur, kött).
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda gunkans behöver du alla samma produkter som för rullar och sushi - ris, nori tång, fyllning.
Ris tillagas enligt samma recept med tillsatt socker, salt och risvinäger. Det är mycket viktigt att riset tillagas till slutet, men det visar sig inte vara för mjukt och kokt. Annars kommer gunkans inte att hålla och fyllningen börjar falla ur dem redan när skålen serveras.
Steg 2
Men algerna måste vikas på ett helt annat sätt än för sushi och rullar.
Först måste du klippa bitar från nori-arket, cirka 3 x 7 centimeter (du kan göra det med en vanlig köksax). Fukta sedan den resulterande biten något med varmt kokt vatten så att den lätt kan rullas upp. Ändarna på bladet överlappar varandra för att bilda en oval "båt" utan botten.
Steg 3
Därefter placeras varmt ris tätt på botten av båten och varje fyllning du gillar är ovanpå den. Ofta kan gunkans läggas till med kryddig sousa. I detta fall måste fisk skuren i små bitar, kokt kyckling, kaviar eller andra ingredienser blandas med såsen och placeras sedan försiktigt ovanpå riset. Du kan också lägga till grönsaker, svamp och ostmassa till fisk, skaldjur och kött.
