Få köpare vet hur man väljer rätt fisk. När du köper måste du vara uppmärksam på några punkter, bara i det här fallet blir fiskrätterna riktigt goda.
När du går till affären för att köpa färsk fisk är det viktigt att veta att endast färsk eller ordentligt fryst fisk kan vara användbar - med hjälp av djup snabbfrysning, annars kallad chockfrysning. Därför bör du definitivt vara uppmärksam på några punkter så att beredningen av fiskrätter inte ger obehagliga överraskningar.
Hur man väljer fisk
- kyld färsk fisk bör ha en behaglig fiskig lukt som inte kan förväxlas med någon annan. Vid lätt förstöring börjar fisken först lukta som fiskolja, detta kan tyda på att den är inaktuell.
- du bör vara uppmärksam på ögonen - i färsk fisk är de lätta, transparenta. Om en fisk fångas för länge sedan blir hans ögon grumliga;
- i färsk fisk är skalorna släta, glänsande, hos gamla fiskar, de är grumliga, ofta täckta med slem;
- om du lägger den i vattnet, kommer den nyfångade fisken att drunkna, den gamla kommer upp;
- buken ska inte vara svullen.
välj fryst fisk särskilt noggrant: om den har avfrostats och fryst igen flera gånger behöver du inte vänta på fördelarna med en sådan produkt och att laga fiskrätter kan vara en besvikelse. Detta kan bestämmas av utseendet.
Matlagning fiskrätter
- Om du vill lära dig att välja kvalitetsfisk och förbereda läckra rätter från den, är det bra att komma ihåg några regler:
- För att minska den specifika lukten av havsfisk kan du blötlägga den i mjölk eller en svag lösning av citronsyra. Denna metod gör att du kan använda recept för fiskrätter.
- Sjöfiskens huvud behöver inte användas vid matlagning, eftersom giftiga ämnen ackumuleras i den.
- Fisken lagar mat snabbt. När den kokas förlorar den sin form och blir smaklös och värdelös.
- Tina inte fisk i varmt eller varmt vatten. Om det behövs kan du lägga det i kallt vatten.
Genom att följa dessa enkla regler kan du enkelt laga hälsosamma rätter åt dig själv och dina nära och kära med hjälp av recept för fiskrätter.
