Pärlkorn är inte särskilt populärt, inte bara på grund av dess beredning. Felaktigt kokt blir det "gummiaktigt" eller "presenning" både i smak och konsistens. Hur man lagar korn korrekt?
De som hoppas kunna laga korn snabbt kommer att bli besvikna - det är omöjligt att laga korn snabbt. Aldrig. I genomsnitt tar processen över 50 minuter. Till och med ångad tar det 45 minuter att laga mat, men som alltid är allt individuellt, det finns sorter av pärlkorn som kokas i mer än en timme.
Naturligtvis finns det inget entydigt svar på frågan om hur man lagar korn korrekt. Tänk därför på alternativen. Varje värdinna väljer ett bekvämt sätt för henne.
Den kokta spannmålen ökar i volym med en faktor på fem, så många recept föreslår att den fylls med vatten i en hastighet av 1: 5. Enkelt uttryckt hälls ett glas noggrant tvättat spannmål med en liter vatten och kokas tills det är ömt på låg värme. Eftersom tillagningstiden är annorlunda för varje sort bestäms beredskapen av smaken - kornet är mjukt, väl svullet men inte fläckigt.
Om spannmålen är färdig och vätskan fortfarande är kvar måste den bara tömmas. I slutet, tillsättes salt och smör.
Den andra metoden innebär blötläggning av pärlkorn under lång tid - upp till tolv timmar. För många är det bekvämare att göra detta från kväll till morgon. Intressant är att tillagningstiden inte kommer att minskas kraftigt även med en så lång blötläggning.
Det är korrekt att förbereda korn till en sidrätter med tillsats av stekt lök och morötter. De kokta flingorna kan överföras till en stekpanna med stekta grönsaker, blandas och stuvas i några minuter.
Som en oberoende maträtt kan du utsökt laga pärlekorn med stekt svamp. Eventuella svampar stekas och sedan tillagas spannmål i pannan, allt blandas.
Hur lång tid tar det att laga korn till pickle? Ungefär en timme. 40 minuter efter kokning av kornet kan du lägga till potatis och bruna grönsaker. Så att färgen på knipan inte ändras till mörk med en blåaktig färg kan spannmålen kokas separat i en halvtimme och sedan tillsättas och kokas i soppa.
För att laga korn ordentligt behöver du bara vänja dig vid det.
