Pearl korn är en mycket användbar spannmål, praktiskt taget inte sämre i sina medicinska egenskaper än den berömda havregryn, men inte så populär. Under tiden kan den användas för att göra en mängd olika kostmåltider, inklusive en hälsosam tillbehör som passar bra med kött och fisk, samt grönsaker och baljväxter.
Det är nödvändigt
- För en enkel korngarnering:
- - 400 g pärlkorn;
- - 4 lök;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För korn med grönsaker och svamp
- - 350 g pärlkorn;
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - 100 g champignons;
- - 30 g smör;
- - 2 nypa mald svartpeppar;
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Enkel korngarnering
Gå genom kornet, ta bort mörka korn och skräp, skölj det noggrant och blötlägg det i kallt vatten i flera timmar vid rumstemperatur. Det är bäst att lämna det över natten.
Steg 2
Töm vätskan från spannmålen, häll 5 koppar kokande vatten över den i en kastrull och lägg på hög värme. Koka den tills den är kokt i en timme. Salt kornet först i slutet av tillagningen efter smak. Överför till ett durkslag och skölj med varmt vatten om slem har bildats.
Steg 3
Skala och skär löken i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna och stek löken i den tills den är genomskinlig, tillsätt sedan gröt i den och låt den sjuda under locket på medelhög värme under omrörning med en träspatel i cirka 5 minuter.
Steg 4
Pärlkorn garnerat med grönsaker och svamp
Förbered spannmålen, häll den i en djup skål med 5 msk. kylt kokt eller filtrerat vatten och låt stå i en halvtimme. Lägg den i en fin sikt med handtag och lägg den över en kastrull med ungefär samma diameter, halvfull med kokande vatten.
Steg 5
Ånga kornet i 20 minuter, häll sedan vätskan ur pannan och häll 4 msk. rent vatten. Rör om 0,5 tsk i den. salt och 1 msk. vegetabilisk olja. Så fort det kokar, lägg det ångade spannmålen där, sänk värmen till låg och täck skålen med lock i 20 minuter.
Steg 6
Skala grönsakerna och svampen och hugga: skär löken i tunna halvringar, champignonerna i längsskivor, morötterna i remsor. Värm vegetabilisk olja över låg värme och stek de listade ingredienserna i den enligt följande: först - lök i 2-3 minuter, kasta sedan morötter till den i 3-5 minuter och slutligen svamp i ytterligare 7-10 minuter tills vätskan har helt avdunstat.
Steg 7
Rör om pärlgryn, smör i pannans innehåll, tillsätt salt vid behov, peppar, täck över och värm med en stek.
