Ris är en god och hälsosam sidrätter för många rätter: kött, fjäderfä, fisk och skaldjur, grönsaker. En av huvudförhållandena är skörhet. Hur kan detta uppnås?
Det är nödvändigt
-
- 0,5 koppar ris
- 1-1,5 liter vatten eller buljong (kött
- grönsak)
- salt och kryddor efter smak
- smör eller olivolja efter smak
- grönsaker (färska
- konserverad eller fryst) - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Välj rätt ris, läs noga rekommendationerna på förpackningen (tillagningstid, proportioner - allt beror på typen av ris). Ta inte runt eller polerat - de kokar bra, därför används de för att göra gröt. Och långkornigt och ångat är svårt, från vilket du enkelt kan laga en smulig och välsmakande sidrätter. Friskt brunt ris är ännu hårdare än vitt ris. praktiskt taget inte genomgår bearbetning, men du kommer också att laga det längre.
Steg 2
Oavsett recept och sort som du väljer, skölj riset i kallt rinnande vatten. Gnugga med händerna, byt ut vattnet (3-5 gånger) tills det blir transparent. Ta bort främmande och skadade korn.
Steg 3
Doppa det beredda riset i kokande saltat vatten och rör om så att kornen inte fastnar i pannans botten. När riset börjar koka sänker du värmen till medium (endast bubblor finns kvar på vattenytan). Detta är en vanlig start för de flesta sidrätter. Från nästa steg kommer du att kunna välja metoder.
Steg 4
Det enklaste alternativet är att fortsätta koka riset i vatten. Försök det oftare, det är bättre att inte koka lite än att få risflingor. Så snart den når önskad konsistens, lägg den i ett durkslag. När vattnet har tömts, tillsätt smör eller olivolja, om så önskas.
Steg 5
Ett annat, "sydöstligt" alternativ: du kan laga ris tills det är halvkokt i vatten och sedan lägga i en sil eller fin durkslag. Placera durkslaget i en kruka med samma diameter med kokande vatten, till vilken du kan lägga kryddor efter smak. Du kan täcka riset med ett lock. Som ett resultat sparar du mer vitaminer i kornen än med konventionell matlagning.
Steg 6
För "vegetabiliskt ris" finhacka eller riv morötter, lök, zucchini, röd paprika (ingredienserna och proportionerna är godtyckliga, välj efter din smak) och stek lätt i olivolja. Du kan använda färdiga frysta blandningar: lägg i kokande vatten i 3-5 minuter, hugga och stek vid behov. Konserverade grönsaker (majs, gröna ärtor, röda bönor etc.) kommer att komplettera smaken och dekorera skålen - lägg till dem sist. När grönsakerna är färdiga kombinerar du dem med det kokta varma riset. Gjort!
Steg 7
Oavsett vilket recept du väljer, skölj inte riset under kallt vatten efter kokning. Du måste sedan värma upp maträtten, och detta kan förstöra maträttens smak och utseende. Som en sista utväg, om du inte tog det mest lämpliga riset och det höll ihop, skölj det med kokande vatten efter kallt vatten. Detta är en mildare typ av uppvärmning än i en stekpanna eller mikrovågsugn. Eller, om du väljer att laga "grönsaker", lägg till kallt ris direkt i pannan med beredda grönsaker.
Steg 8
Om din sidrätter är färdig men det är för tidigt att servera den, se till att riset är varmt. Lämna inte kokt ris i vatten eller i eld - du riskerar att förstöra dess konsistens och smak. Det är bättre att placera den färdiga skålen i ett svagt vattenbad eller använda en värmebehållare.
