Det bästa sättet att bevara grönsaker för vintern är att göra ett doftande sortiment av dem. Den innehåller gurkor, kål, tomater, lök och paprika, som passar bra ihop.
Ingredienser för att förbereda en grönsaksallad för vintern:
- 1 kg färska gurkor
- 1 kg röda tomater;
- 1 kg paprika
- 1 kg färska morötter
- 1 kg lök
- 1 kg färsk vitkål;
- 0,5 liter raffinerad vegetabilisk olja;
- 0,2 liter 9% ättika;
- 2, 5-3 matskedar salt;
- 0,2 kg socker.
Matlagning diverse grönsaksallad för vintern
Först måste du förbereda alla grönsaker för skärning: tvätta gurkor, paprika, morötter och tomater, skala lökarna, ta bort de övre bladen från kålen.
Lägg de tvättade grönsakerna på en kökshandduk och börja skiva genom att förbereda en stor kastrull eller skål för dem.
Skär gurkorna i skivor - halvringar cirka 0,4 cm breda.
Skär små tomater i 6 bitar och stora i remsor.
Hacka kålen inte särskilt grovt. Extrahera frön från paprika med partitioner och skär i remsor.
Skär löken i tunna halvor eller kvarts ringar. Skär morötterna i små remsor eller riv.
Häll alla hackade grönsaker i en skål eller kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt, vinäger och blanda väl.
Lägg de olika grönsakerna på spisen och sänk värmen så fort det kokar och koka i 30-35 minuter, rör om ibland.
När du har stängt av kaminen, lägg grönsaksalladen i torra burkar som tidigare steriliserats. Rulla upp dem, täck med varma handdukar och låt svalna.
