Mysli uppfanns i början av 1900-talet av den schweiziska läkaren Maximilian Oskar Bircher-Benner. En anhängare av inte bara en hälsosam kost utan en rå matdiet, Benner lade till bitar riven äpple och lite honung, en handfull hälsosamma nötter till havregryn och började erbjuda en sådan hälsosam frukost till patienter på hans klinik. Krispig müsli, glittrande med smör, honung eller söt sirap, kallas vanligtvis granola i väst.
Det är nödvändigt
-
- Klassisk müsli enligt Bircher-Benner
- 4 msk havregryn
- 135 ml kokt vatten
- 180 ml naturlig yoghurt
- 4 tsk citronsaft
- 4 msk älskling
- 800 g äpplen
- 4 msk skalade mandlar eller hasselnötter
- Mysli i schweizisk stil
- 4 koppar spannmål (korn
- havre
- ris
- råg, etc.)
- 1/2 kopp skalade solrosfrön
- 1/2 kopp skalade pumpafrön
- 1/2 kopp sesamfrön
- 1 kopp hackade mandlar
- 1 kopp hackad torkad frukt
- 1 tesked (2,6 gram) malet kanel
- eventuell färsk frukt (äpplen
- bananer
- persikor)
- 180 g naturlig osötad yoghurt
- Kryddig granola
- 3 koppar havregryn
- 1/4 kopp hackade mandlar
- 2 teskedar kanel
- 1/3 kopp äppeljuice
- 2 msk älskling
- 1 matsked rapsolja
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 1/8 tesked salt
- 1/3 kopp torkade äpplen
- 1/3 kopp torkade tranbär
Instruktioner
Steg 1
Klassisk müsli enligt Bircher-Benner
Sked spannmålen i en lämplig skål. Täck med varmt vatten. Lämna det över natten. Blanda yoghurt med citronsaft och honung. Placera i havren med vatten. Riv de oskalade äpplen direkt i müsli och rör omedelbart så att de inte blir mörkare. Strö med hackade nötter ovanpå. Ät till frukost.
Steg 2
Mysli i schweizisk stil
Lägg alla ingredienser utom färsk frukt och yoghurt i en förslutbar behållare. Häll så att cirka 1/5 av behållaren är fri. Skaka flera gånger för att blanda. Ät på morgonen med naturlig yoghurt och hackad färsk frukt. Om du gillar vaniljsmaken kan du förvara vaniljstången i samma behållare som müsli.
Steg 3
Se till att torkade frukter och nötter inte skär större än flingorna för en bit. Förvara müslibehållaren på en sval, mörk plats. Blanda inte en mycket stor portion i förväg, bara tillräckligt för att hålla i en till två veckor.
Steg 4
Kryddig granola
Förvärm ugnen till 220C. Kombinera havre, mandel och kanel i en stor skål. Avsätta. Kombinera sedan äppeljuice, honung och rapsolja i en liten kastrull och koka på medelhög värme tills honung löses upp. Tillsätt vaniljekstrakt och salt och rör om.
Steg 5
Häll äppeljuice, smör och honungsblandningen över havregryn och rör om tills den är lätt fuktad. Fyll ett stort bakplåt med bakpapper och sprid det fuktade spannmålen jämnt. Baka i förvärmd ugn i cirka 10 minuter, rör om och baka i ytterligare 5-10 minuter, eller tills den är vacker gyllenbrun. Chilla lite, återgå till skålen och tillsätt torkade äpplen och tranbär. Vispa. Låt svalna helt och förvara på en mörk, torr plats i en lufttät behållare i högst 1-2 veckor.
