Hemlagade pajer kan vara söta eller hjärtliga, väldigt enkla eller lager, utsmyckade eller blygsamma. Fyllningen skiljer sig också åt i variation - inte bara utsökt fisk eller utvalt kött utan även enkel sylt, potatis eller till och med gröt läggs i pajer. Det viktigaste är att knåda en utsökt jästdeg - det kommer att göra din paj till en riktig godbit.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 15 g torrjäst;
- - 1 glas mjölk
- - 1 matsked socker
- - 1 matsked smör, smält;
- - 0,25 tesked salt;
- - 3 koppar vetemjöl.
- Fisk paj fyllning:
- - 1 burk konserverad fisk
- - 0,5 koppar ris;
- - 1 stor lök
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - 1 ägg för smörjning.
- Påfyllning av äpple- och kanelpaj:
- - 4 stora söta och sura äpplen;
- - socker efter smak
- - mald kanel;
- - 1 msk citronsaft;
- - 1 ägg för smörjning.
Instruktioner
Steg 1
Gör smet - detta kan vara basen för både söta och hjärtliga pajer. Häll den uppvärmda mjölken i en djup skål, tillsätt ägg, jäst, salt, socker och smör. Rör om allt och tillsätt det försiktade mjölet i portioner. Om du planerar att baka en söt paj kan du lägga till en nypa vanillin eller en tesked vaniljssocker i degen.
Steg 2
Knåda degen, täck över den med en linneduk och placera skålen på ett varmt ställe. Efter en och en halv timme, krossa den uppstigna degen med en sked och låt den stå i ytterligare en timme. När den har stigit en andra gång, börja skapa kakan.
Steg 3
Fisk paj
Försök baka en utsökt och snabb fisk- och rispaj. Skölj riset och koka i saltat vatten. För en snabb process kan detta göras i en mikrovågsugn - spannmålen är klar på 10 minuter. Skala löken och skär i tunna ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är transparent.
Steg 4
Lägg den konserverade fisken i en skål efter att ha dränerat saften från burken. Mosa fisken med en gaffel. Till pajen är måttligt fet fisk lämplig - lax, öring, saury eller tonfisk. Tillsätt stekt lök och ris till konserverna. Krydda blandningen med salt och nymalt svartpeppar.
Steg 5
Lägg degen på ett mjölat bräde. Knåda den med händerna och dela den sedan i två. Rulla ett i ett lager och lägg det på ett smurt bakplåt. Sprid fyllningen jämnt över toppen. Lämna kanterna på den framtida kakan fri.
Steg 6
Rulla den återstående degen i ett lager och täck över fyllningen med den. Nyp i kanterna, gör ett hål i mitten av kakan så att ånga kan släppa ut. Slå ägget och borsta ytan på produkten. Låt kakan stå i en kvarts timme och lägg den i ugnen, förvärmd till 200 ° C.
Steg 7
Baka kakan tills den är gyllenbrun. Innan du tar ut produkten, se till att kakan bakas från botten genom att lyfta kakans kant något. Lägg de färdiga bakverk på ett bräde, borsta skorpan med smör och låt kakan vila under en ren handduk. Servera ljummet, skär i bitar.
Steg 8
Äpple och kanel paj
Du kan också baka söta kakor från jästdeg - de görs ofta öppna. Prova ett äpple och kanel efterrätt. Skala äpplen, ta bort kärnan, skär frukterna i tunna skivor och strö dem med citronsaft så att äpplen inte blir mörkare.
Steg 9
Knåda den färdiga degen på ett mjölat bräde. Separera en liten del - det kommer att vara användbart för att dekorera kakan. Rulla den återstående degen till ett lager. Placera den på ett bakplåt och bilda kanterna i form av låga sidor. Lägg äppelskivor på pajens yta och fördela dem med "skalor". Strö kanel och socker över äpplen.
Steg 10
Rulla den återstående degen i ett lager och skär den i remsor med en skarp kniv. Sprid ut dem ovanpå kakan och pensla med piskat ägg. Låt kakan separera och placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Baka pajen tills degen är brunad och äpplen är mjuka. Servera ljummet; varje bit kan fyllas med en skopa vaniljglass.
