Våffelrullar är snabba och enkla att förbereda. Det är viktigt att ha skicklighet i denna fråga. Du kan servera skivrullar genom att fylla med kondenserad mjölk, vispad grädde, glass, söt grädde samt malet kött eller paté.
Grundläggande wafer roll recept
Detta är, kan man säga, det "grundläggande" receptet för degen för att göra rån av rån. För honom behöver du:
- 250 g vetemjöl;
- 1 msk. l. bakpulver;
- 1 msk. l. Sahara;
- ½ tsk salt;
- 3 ägg;
- 200 g smör;
- 350 ml mjölk
- 1-2 msk. l. vegetabilisk olja för smörjning.
Smält smöret i mikrovågsugnen eller på låg värme och svalna till rumstemperatur. I en djup skål kombinerar du siktat vetemjöl, bakpulver, strösocker och salt. I en annan skål, slå äggen mycket väl, tillsätt sedan smält och kyld smör och mjölk. Blanda allt väl. Gör en depression mitt i den torra blandningen och häll ägg- och mjölkblandningen i den. Knåda sedan våffeldegen och vispa alla ingredienserna tills de är jämna. Degen ska se ut som muffins. Om så önskas kan i detta skede en eller flera av följande ingredienser tillsättas till degen:
- 80 g russin eller andra mjuka torkade frukter, skuren i små kuber;
- 60 g färska eller frysta hallon eller blåbär;
- 50 g rostade och finhackade nötter;
- ½ mogen banan, skuren i tunna skivor;
- 40 g hackad bacon;
- 40 g riven ost;
- 20 g osötad kokosnöt
- 25 g riven mjölk eller mörk choklad.
Värm våffeljärnet, borsta det med vegetabilisk olja och häll i cirka 125 ml av den kokta degen (eller så mycket som anges i instruktionerna för våffeljärnet). Släta sedan ut degen med en träsked, metallspatel eller en liten slev och lämna cirka 6 mm tomt utrymme runt våffeljärns kanter. Stäng locket och koka våfflan tills den är gyllenbrun. Hjälp dig själv med en spatel, ta bort rånet mycket noggrant och rulla upp det omedelbart med ett horn eller i ett rör medan det fortfarande är varmt. Kyl sedan och fyll med fyllningen eller servera med lönnsirap, honung, sylt.
Belgiskt våffelrullar recept
För att göra belgiska skivrullar måste du ta:
- 2 ½ tsk. torrjäst;
- 700 ml mjölk
- 3 ägg;
- 170 g osaltat smör;
- 100 g strösocker;
- 1 ½ tsk. salt;
- 2 tsk vaniljessens;
- 560 g vetemjöl.
Vispa torrjäst med 60 ml varm mjölk. Låt stå i 5 minuter tills jästen löses upp. Vispa sedan äggulorna, den återstående mjölken (kallt) och smöret som tidigare smälts och kyldes till rumstemperatur i en djup skål. Tillsätt strösocker, salt och vaniljessens i blandningen med jäst. Tillsätt sedan det siktade vetemjölet i 3 portioner, omväxlande med 2 portioner ägg- och mjölkblandningen. Vispa äggvitorna separat tills mjuka toppar och häll i degen. Stäng skålen med färdig våffeldeg tätt med plastfolie och lägg på en varm plats i en timme. Under denna tid bör degen ungefär fördubblas i volym. Rör om det för att göra opal. Värm våffeljärnet och häll mängden deg som anges i instruktionerna i det, jämna ut det. Lägg locket på våffeljärnet och baka våfflan tills den är gyllenbrun. Ta sedan försiktigt bort och rulla in i ett rör eller horn.
