Pannkakor kan vara tunna och fluffiga, söta och intetsägande, med olika fyllningar och utan dem alls. Om du vill göra tunna, ömma pannkakor måste du använda en jästfri deg. Blandning är enkelt och enkelt. Nybörjaren måste tippa lite med bakning, men snart fungerar allt definitivt. Det är dessa pannkakor som passar bäst för alla fyllningar - de är tunna, rullar lätt upp och kompletterar perfekt smaken.
Det är nödvändigt
- - mjöl (vete, inte pannkaka) - 270 g;
- - ägg - 2 st.;
- - mjölk - 1 l;
- - socker - 2 msk. skedar;
- - salt - 1 nypa;
- - solrosolja - 3 msk. skedar;
- - läsk - 1 nypa.
Instruktioner
Steg 1
Bryt två ägg i en skål. Tillsätt salt, socker och blanda noga tills det är jämnt utan att slå.
Steg 2
Tillsätt ett par matskedar solrosolja. Det är bättre att använda raffinerat - det kommer inte att ge en karakteristisk eftersmak till de färdiga pannkakorna.
Steg 3
Vi lägger 1 liter mjölk på spisen och värmer upp det lite. Om du använder kall mjölk kan pannkakorna riva under stekning. Du behöver bara värma lite så att det blir något varmt men inte varmt (varm äggblandning kan stanna).
Steg 4
Tillsätt 1 glas varm mjölk, en liten nypa läsk till blandningen och blanda allt ordentligt. Det är tack vare läsket att pannkakorna är mjuka och med hål. Du kan inte lägga till det, då blir pannkakorna jämna.
Steg 5
Vi börjar lägga mjöl till den resulterande blandningen. Det är bättre att sikta det genom en sil - så det blir mer smuligt, vilket hjälper till att undvika att klumpar uppträder. Sikta mjöl i små portioner, blanda allt ordentligt med en visp efter varje portion. Du kan röra med en sked, men vispen kämpar med klumpar mycket mer effektivt.
Steg 6
Häll den kvarvarande mjölken gradvis i blandningen och rör om hela tiden. Degen ska få konsistensen av grädde (eller mycket tunn gräddfil). Det ska vara lätt att skopa upp med en sked och hälla ut det lätt.
Steg 7
Nu kan du låta degen stå i 15 minuter vid rumstemperatur. Så komponenterna kommer att bindas bättre ihop, degen blir tåligare, pannkakorna rivs inte och smuler i pannan.
Steg 8
För att baka pannkakor är en bunt med tung botten eller non-stick bäst. Det finns också speciella pannkakapannor - de har låga sidor, vilket gör att pannkakorna snurrar snabbare och lättare. Det är bättre att ta en lättare stekpanna, eftersom du måste vrida den snabbt och behändigt i handen.
Steg 9
Smörj pannan med solrosolja och värm över medelhög värme. Därefter tar vi en skänk i ena handen och med den andra tar vi en stekpanna. Skopa upp degen och häll den i pannan i en sippra. Vrid samtidigt pannan så att degen snabbt sprids över den i ett mycket tunt lager och fyller hela bottenytan. Vi satte upp en långsam eld.
Steg 10
Efter en minut eller två är pannkakans kanter brunade - det här är en signal för att vända den. Detta kräver också skicklighet, eftersom obakade pannkakor går sönder. Bänd försiktigt kanten på pannkakan med en trubbig spets på en kniv (en kniv är idealisk för smörspridning). Å andra sidan tar vi en träspatel, skjuter den försiktigt under den pryade kanten och vänder försiktigt pannkakan. Efter en minut, ta bort den från pannan på samma sätt och häll nästa.
