Pannkakor i det ryska köket upptar en av de mest hederliga platserna. Det finns många recept för att göra pannkakor; de bereddes på helgdagar och placerades mitt på bordet. Sedan förpackades olika fyllningar i pannkakor. Äggpannkakor bereddes endast för fastelavnet. Gula smörpannkakor liknade solen och glädde både barn och vuxna med sitt utseende.
Det är nödvändigt
-
- 1) mjölk - 1 liter;
- 2) äggulor - 12 stycken;
- 3) 2 matskedar socker;
- 4) 1 matsked smör;
- 5) salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Mosa äggulorna med socker tills de är vita och tillsätt smör, blanda allt väl. Du kan också ta vegetabilisk olja, det förstör inte pannkakorna. Värm smöret först för att smälta.
Steg 2
Häll mjöl i en skål, gör en tratt i mitten och placera de beredda äggulorna där. Börja knåda degen ordentligt och tillsätt gradvis varm mjölk så att det inte blir några klumpar. Vispa sedan blandningen väl, helst i en mixer. Ju bättre degen slås, desto luftigare och perforerade blir pannkakorna. Degen ska inte vara för flytande, utan spridas lätt.
Steg 3
Förvärm en stekpanna och borsta den med en bit bacon. Häll sedan degen med en speciell hällsked eller skänk, låt den spridas snabbt och jämnt över pannan och skaka den från sida till sida. Pannkakor ska vara tunna, så ta inte mer än 3 msk deg per pannkaka, beroende på pannans storlek. Baka tills den är gyllenbrun, vrid med en spatel.
Steg 4
Lägg de färdiga pannkakorna ovanpå varandra och smörj en efter en med smör. Servera den svarta störkaviaren separat. Den kungliga behandlingen är klar.
Steg 5
Om det inte finns någon kaviar, slå in fyllningen av kokt kött, vridet i en köttkvarn, med stekt lök och svartpeppar i pannkakor. Pannkakor med svamp och kål är bra. Barn älskar dem väldigt mycket med söt vaniljmassa. Men även med te och sylt är äggpannkakor helt enkelt utsökta.
