Likheten med tuggummi var känd för mänskligheten för 5000 år sedan. Född av tuggummi hittades av forskare i Finland. Tidigare användes metoden för indunstning av hartset från mastikträdet eller hevea för tillverkning.
Jelly tuggummi kommer inte bara att vara intressant utan också användbart även för små barn. Tandköttsstrukturen liknar på många sätt marmeladen, den kan sväljas utan negativa konsekvenser för kroppen. För matlagning behöver du:
- fruktjuice - 50 ml;
- gelatin - 10 g;
- stärkelse - ½ tsk;
- vatten - 50 ml;
- sockersirap - 150 ml;
- citronsaft - 2, 5 msk. l.
Lägg fruktjuicen i mikrovågsugnen och värm upp den lite. Häll gelatin med uppvärmd juice och låt svälla. Häll sockersirapen i en bekväm behållare och värm lite. I det här skedet kan du, om du vill, lägga till färgämnen, smakämnen eller en liten mängd aromatisk kanel, riven skal och vanillin.
Tillsätt svällt gelatin och stärkelse i den varma sirapen. Rör om blandningen tills en jämn konsistens erhålls. För massan genom en sikt, lägg i små formar och kyl i 6-8 timmar. När tiden går kan gummierna konsumeras.
Istället för tuggummi kan du tugga honungskaka, som inte bara är god utan också hälsosam.
Du kan också förbereda tuggummi hemma med en speciell bas - gummibas. Sådana produkter är sällsynta gäster i stormarknader, så du måste gå till nätbutiker för att söka. För att göra tuggummi, ta:
- tuggummibas - 1 msk. l.;
- majssirap - 1 tsk;
- stärkelse - 2 msk. l.;
- livsmedelsfärgning - 2 droppar;
- aromadditiv.
Innan du förbereder tandköttsbasen, värm upp den i mikrovågsugnen så att den får en konsistens som är bekväm att arbeta med. För en mikrovågsugn med medelhög effekt räcker 1,5 minuter. Tillsätt sirap till den mjukade basen och knåda massan ordentligt tills en homogen konsistens uppnås.
Lägg den resulterande homogena massan i en hög med stärkelse och knåda som om du arbetade med deg. När det är jämnt och fast, tillsätt matfärgämnen och smakämnen. Rulla ut lagret och pressa ut olika former ur det med kakskärare eller skär i kuddar. Placera det kokta tuggummit i kylen i flera timmar för att härda.
Majs sirap kan ersättas med flytande ung honung eller någon annan sockerfri sirap.
Metoden att laga mat med strösocker är något annorlunda. Ta 2 msk i stället för stärkelse. l. florsocker. Utan att ta bort gummibasen från vattenbadet, tillsätt sirapen och blanda noga. Tillsätt hälften av mängden pulveriserat socker, smak och färg till massan. Sprid kvarvarande pulver på bordet i ett tunt lager, rulla försiktigt den uppvärmda basen i den. Dela upp massan i separata bitar efter kylning.
I Sydostasien och Indien förbereds tuggummi fortfarande av lime, areca palmfrön och pepparbetelblad. Fördelarna med en sådan produkt är tveksamma, men lokala invånare hävdar att det är ett afrodisiakum och ett effektivt desinfektionsmedel.
