Vegetarianer håller inte med uttalandet att en person definitivt borde äta kött. Men nutritionister kommer säkert att bekräfta detta och förklara att kroppen, tillsammans med kött, får essentiella aminosyror som inte kan syntetiseras på egen hand. Köttet från varje djur är näringsrikt och hälsosamt på sitt eget sätt, men det mest värdefulla är kosttyper.
Från de proteiner som vi får med kött byggs muskler, hormoner och enzymer bildas. Dessutom kommer zink, järn och ett antal vitaminer in i kroppen tillsammans med kött, allt detta är så nödvändigt. Till exempel, utan folsyra är normal graviditetsutveckling omöjlig, B-vitaminer är nödvändiga för bra prestanda och god sömn, niacin (PP) hjälper till att normalisera magen, metabolismen och bibehålla en frisk hud.
Vi pratar dock inte om alla typer av kött. Vissa är för höga i kolesterol och mättat fett och lågt i protein. Det mest dietiska köttet är kaninkött. I den, i jämförelse med andra arter, innehåller den maximalt proteininnehåll (21%) och minsta fett (15%). Detta förhållande är perfekt. Denna produkt är lämplig även för spädbarn, eftersom den har allergivänliga egenskaper.
Från kaninkött med lågt kaloriinnehåll får du många fördelar och blir inte bättre. Välj kött som är ljusrosa, luktfria, blåmärken och blåmärken. Var uppmärksam på tassarna: så att köpare exakt kan identifiera kaninkött, lämnar tillverkarna huden på dem.
Efter kaninkött är hjortkött, hästkött, kyckling och kalkon på andra plats. Dessa typer innehåller cirka 20% proteiner och 9-20% fetter. När du köper fjäderfäkött, undvik halsar och vingar, som innehåller mycket subkutant fett och mycket lite kött. Det är bättre att välja bröstet, som är den mest allergivänliga och kostdelen av slaktkroppen.
Köp bara färskt kött. Det bör inte ha den minsta obehagliga lukten, huden ska ha en rosa nyans av en ljusgul färg. Köp inte fryst kött som kan pumpas med vatten som innehåller fukthållande medel.
Gourmeter uppskattar marmorerat kalvkött med en stor mängd fettstrimmor, och nutritionister rekommenderar mager nötkött som innehåller 17-20% fett och proteiner. De kan dock inte kallas otvetydigt användbara. Nötkött anklagas för att ha dåligt kolesterol, vilket orsakar olika sjukdomar, och kalvkött kritiseras av många experter för omogenhet hos muskelfibrer, som påstås vara hälsoskadliga.
Det mest skadliga köttet, ur näringssynpunkt, är fläsk och lamm. I det första, bara 11% protein, i det andra - 16%. Medan mängden mättat fett når 70%. Lamm innehåller mindre av det, men det har hårda muskelfibrer som är svåra för kroppen att assimilera. Fläsk innehåller mycket näringsämnen och innehåller mycket fett och kolesterol, vilket leder till sjukdom vid förvaring. Ibland har du naturligtvis råd med en filé. Det är denna del av fläskkroppen som innehåller minst fett.
