På grund av den höga sockerhalten (upp till 55%) kan datum lagras mycket länge utan att särskilda villkor krävs. Datumet är en rik källa av vitaminer (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminosyror och spårämnen, särskilt mycket vitamin A och fosfor.
Det är nödvändigt
- - kylskåp
- - lagringstankar;
- - svalt mörkt rum.
Instruktioner
Steg 1
Förvara färska dadlar i kylen i högst två månader (som alla andra frukter, lagras de inte bra om de tvättas först). Förpacka dadlar i papper eller lägg i en behållare med lock, eftersom frukter absorberar matens lukt i kylen. Från mer än fyra hundra och femtio sorter av datum, sorter som är mer och mindre lämpliga för långvarig lagring sticker ut; de mest lämpliga för lagring är sharka (den vanligaste sorten) och ar-rusanna; sharka - ett datum med ljusröd färg, i torkad form - nästan svart; ar-rusanna - gul i färg, äggformad och medelstor.
Steg 2
Förvara komprimerade datum under normala förhållanden, vid rumstemperatur. De kräver inga speciella lagringsförhållanden, eftersom de har pastöriserats.
Steg 3
Förvara torkade eller torkade dadlar på en sval, mörk plats. Lägg dem i en glasbehållare och stäng locket ordentligt. Kylskåpets nedre hylla är också lämplig för förvaring. Vid en temperatur på cirka noll grader kan datum vara i cirka ett år, i frysen kan de lagras i fem år.
Steg 4
Gör en pasta med färska dadlar. Tvätta frukten och ta bort gropen. Om du stöter på en mycket mjuk sort, lägg frukten i frysen i en timme så att det blir lättare att skära och ta bort gropen. Häll ett glas frukt i en mixer, tillsätt ett halvt glas vatten, mala tills det är jämnt, lägg i en behållare, stäng locket och förvara i kylen i upp till två veckor.
Steg 5
Gör en pasta med färska dadlar, som araberna gör för långvarig lagring av frukt. Tvätta dadlarna och ta bort fröna, lägg ett glas frukt och ett halvt glas vatten i en liten skål, koka på låg värme tills det är mjukt (se till att allt vattnet inte avdunstar), mosa sedan till det är jämnt, svalt, lägg i en behållare och stäng tätt. Pastan kan förvaras i kylskåp i flera månader.
