Pizza kan tillagas enligt de mest ovanliga kulinariska recepten. Vi erbjuder dig att bemästra dess beredning med paprika, vilket ger både yttre elegans och smakens unika karaktär.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 tsk. Sahara;
- - 2 ägg;
- - 0,5 tsk salt.
- - 0,5 kg premiumvete mjöl
- - 30 g färsk jäst eller 1 paket (11 g) torrjäst;
- - 1 glas mjölk
- - 2-3 st. l. vegetabilisk olja.
- För pizza:
- - 3 paprika
- - 150 gram morötter (hänger vanligtvis 2 stycken så mycket);
- - 300 gram tomat (3 medelstora tomater);
- - 1 aubergine
- - 1 tsk koriander;
- - 1 zucchini;
- - 0,5 tsk mald kummin;
- - 8 oliver (från vilka du måste ta bort benen i förväg);
- - 50 gr. ost (välj det svåraste);
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- - salt och malet peppar efter smak;
Instruktioner
Steg 1
För pizza måste du knåda degen. Värm mjölken till ett varmt tillstånd, blanda socker och jäst i den (det är tillrådligt att förskära jästen i små bitar så att de löses upp snabbare). Var noga med att sikta mjölet - det gör degen luftig och mer aptitretande. Flytta mjölet i en behållare för att knåda degen, gör en fördjupning i mitten, häll i mjölken med jäst. Slå ägg med salt och vegetabilisk olja och lägg sedan till mjöl. Gå vidare till omrörning.
Steg 2
Det är nödvändigt att knåda degen med hög kvalitet - klumparna kommer oåterkalleligt att förstöra smaken på slutprodukten. Låt degen höjas när den är knådd. När degen har ökat i volym två gånger (efter ungefär en timme), skrynkla den. Utför denna procedur två gånger. Medan degen infunderar förbereder du pizzaingredienserna (steg 3-6). Häll sedan degen i pizzabehållaren (steg 7).
Steg 3
Häll vegetabilisk olja i pannan (men inte alla - lämna lite till degen), blanda malad koriander och kummin, steka väl. Lägg morötter till blandningen, som först måste rivas, och stek tills den är halvkokt. Lämna skålen i cirka fem minuter.
Steg 4
Skär en och en halv paprika i små bitar och lägg till morötterna med koriander. Fortsätt steka tills grönsakerna är guldbruna. Vid den här tiden skär du tomaterna (även i små bitar, men inte så att all saft finns kvar på brädet), lägg dem också i pannan, salta och stek tills de är kokta.
Steg 5
Det blir väldigt bra om du använder två stekpannor för att göra pizza med paprika. Medan koriander, kummin, morötter och paprika med tomater stekas i den första pannan, kan du laga zucchini på den andra, detta sparar mycket tid. Skär zucchini och aubergine i jämna kuber, lägg i pannan, rör om. Koka tills grönsakerna sönder. Så att du inte behöver tillsätta vatten, täck pannan med ett lock, ställ in värmen på medium.
Steg 6
Börja förvärma ugnen till 200 grader.
Steg 7
Ta en degpanna (där vi sätter ihop de spridda delarna av pizzaen i en helhet), smörj den med olja och fördela all degen i lika stora delar. Du kan koncentrera lite mer deg runt kanterna så att fyllningen inte rinner ut. Lägg ut alla ingredienser som vi tillagade i den första pannan: morötter, koriander, tomater och mer. Tryck ner (naturligtvis inte så att allt klibbar ihop till en klump, men för att representera en mer eller mindre homogen massa), lägg zucchini och aubergine från den andra pannan ovanpå. Du kan lägga till peppar och kryddor här om du vill.
Steg 8
Du har 1,5 peppar kvar. Skär resten i jämna vackra ringar och placera försiktigt på toppen. Gör inte ringarna så tjocka. Lägg skålen i ugnen och baka vid den redan angivna temperaturen på 200 grader i 25-30 minuter.
Steg 9
När pizzan med paprika är klar, riv den hårda osten och strö den ovanpå skålen (du behöver inte göra det, men pizzaen kommer att smaka bättre med ost).
