En av basmatarna för nästan alla är kött, utan vilken du inte kan laga dina favoriträtter. Så hur väljer du köttet i butiken?
Instruktioner
Steg 1
Varje invånare i en storstad står inför frågan var man köper kött: på marknaden eller i en vanlig butik? Observera att i stora butiker kan produkten förvaras längre än den föreskrivna perioden, kött kan överföras som färskt. Detsamma kan observeras på marknaden, där du dock kan inspektera, lukta och smaka på produkten.
Steg 2
När du köper kött ska du först utvärdera köttets utseende: färg, frånvaro av filmer, skorpor, olika fläckar, vilket kan indikera att köttet har legat utomhus utomhus under lång tid. Köttets färg bör vara rosa. Kalvkött är något mörkare än fläsk. Fettet på köttet från något djur är vitt, inte gult och fördelas över hela ytan. Fläckar och slem på köttet berättar alltid om det är gammalt. Dessutom ska du alltid leta efter en stämpel på kött som indikerar att det har klarat veterinär- och sanitetskontrollen.
Steg 3
Var noga med att röra vid köttet och undersöka det från alla sidor medan du trycker på köttmassan: om köttet är färskt försvinner beröringsmärket omedelbart, annars är köttet borttappat.
Steg 4
En av de viktigaste indikatorerna för köttens färskhet är dess lukt. Ofta använder skrupelfria säljare färgämnen eller vinäger för att dölja den inaktuella lukten av kött. Fokusera på din luktsans. Om du inte gillar lukten alls, ta en servett och rör vid den på köttytan: om du använder färgämnen eller andra tillsatser blir servetten röd.
Steg 5
Be säljaren att skära en bit kött som du kan prova. Färskt kött ska vara torrt. När sådant kött skärs släpps klar juice ut.
Steg 6
Var också uppmärksam på själva butiken, disken och säljarens utseende. Rummet måste vara utrustat med frysar, varje säljare måste ha en sanitetsbok med tillstånd att arbeta med mat. Säljarens kläder ska vara lätta, rena, huvudet är täckt med en speciell keps och naglarna ska vara snygga. När en professionell säljare hämtar kött måste han bära genomskinliga handskar.
Steg 7
Tänk på att det är farligt att köpa fryst kött, eftersom det inte är känt i vilket stadium av frysning det är. Be därför säljaren om ett dokument som intygar produktens lämplighet när du köper fryst kött.
Steg 8
Det bör sägas separat om inköp av kött till köttfärs, grill och första rätter. Köp kött till borsjts- och kålsoppa endast på benet, välj filé för stek. Mellanlagret av fläsk är perfekt för stekmatlagning. Och den mest utsökta kebaben erhålls endast från lamm. För köttfärs köper du kött från olika sorter, inklusive fettinnehållet, till exempel nötkött, kyckling och fläsk.
