Mjölk finns i en mängd olika kvaliteter och näringsegenskaper. Konkurrenser i tillämpningen av livsmedelsteknik, tillverkare, tyvärr, arbetar ständigt med hur man kan sänka produktens kostnad så mycket som möjligt. Det kommer till och med till den punkten att mjölken i sig inte finns kvar i den. Hur väljer man mjölk i butiken så att den håller högsta kvalitet?
Instruktioner
Steg 1
Kom först ihåg att mjölk måste säljas i förseglade behållare. Inspektera den noggrant för att se om den är skadad eller läcker produkten. Köp aldrig en uppsvälld förpackning - detta kan vara ett tecken på brott mot lagringsförhållandena. Och naturligtvis, när du väljer mjölk i butiken, var uppmärksam på utgångsdatumet: du bör inte bara ta en utgången produkt utan också en som går ut om en dag eller två.
Steg 2
God mjölk har en rik vit eller krämig färg. Samtidigt anger mättnaden av mjölk dess tillräckliga fettinnehåll. Produktens fettinnehåll bör vara från 2,5 till 6 procent, om det är lägre kan det inte kallas helt mjölk. När fett avlägsnas från drycken förlorar det också ett antal användbara komponenter, till exempel vitamin D, A, E och K.
Steg 3
Mjölk bör inte vara transparent. Om det är så betyder det att produkten har passerat genom separatorn mer än en gång eller helt enkelt skulle ha spädts med vatten. Om mjölk säljs i en genomskinlig plastflaska, kan detta ses omedelbart, annars måste du köpa den för att testa färgen för att utvärdera färgen. En blåaktig nyans är också ett tecken på dålig mjölkkvalitet.
Steg 4
Det finns ett enkelt test för att avgöra om mjölken är bra. Vi droppar det bara i ett glas vatten. En droppe naturlig mjölk sjunker till botten och löses gradvis upp. Om produkten beter sig annorlunda är det fel med den.
Steg 5
Du har nog lagt märke till att mjölk ibland har en hållbarhetstid på flera månader. Detta är steriliserad mjölk som bearbetas med extremt höga temperaturer. Vi pratar om att värma upp en produkt till 130-140 grader, där nästan alla mikroorganismer dör i den, inklusive användbara, vitaminer förstörs. UHT-mjölk erhålls på nästan samma sätt, men efter uppvärmning till 130-150 grader kyls den omedelbart till 4-5 ° C. Denna version av mjölk, med förbehåll för temperaturregimen, kan lagras i en och en halv till två månader. När det gäller dess användbarhet förstörs en betydande del av näringsämnena i den.
Steg 6
Det är bäst att välja mjölk från butiken som klassificeras som "pastöriserad". Den värms upp till 70 grader i ungefär en minut. Detta räcker för att döda patogen mikroflora och bevara de flesta användbara komponenterna i produkten: mjölksyrabakterier, vitaminer. Hållbarheten för sådan mjölk är vanligtvis en vecka eller mindre.
