Grädde honung är en biodlingsprodukt som nyligen har blivit tillgänglig på marknaden. Den bereds av vanlig honung genom vispning. Samtidigt behåller honungkräm sina fördelaktiga egenskaper i mer än ett år. Inga tillsatser används för att bereda hälsosamma sötsaker, en tjock konsistens bildas på grund av användningen av en speciell matlagningsteknik. En kontraindikation för användning av vispad honung kan bara vara en möjlig allergisk reaktion.
Att göra honungskräm är lätt hemma. Huvudoperationen är enkel mekanisk omrörning av vanlig flytande honung. Samtidigt förstörs dess kristallstruktur och en vit gräddfilliknande massa med homogen konsistens bildas.
När honung piskas kommer en liten mängd syre in i den, varigenom produkten ökar volymen och ändrar smak.
1. Det enklaste och vanligaste sättet att göra honungskräm är.
Färsk honung placeras i en förvaringsbehållare och hålls vid en konstant temperatur på +14 grader i ungefär tio dagar. Då fördubblas temperaturen - upp till +28 grader. Den uppvärmda honungen blir mjuk och lättare att röra om.
2. Enligt färsk honung, extraherad från bikakan, blandad med kanderad honung i förhållandet 9: 1. Temperaturen hålls på + 25-28 grader. Blandningen slås med en mixer vid låg hastighet i 15 minuter. Så småningom blir honungen vit.
Efter blandning lämnas behållaren med produkten vid en temperatur på +14 grader. Honungen ska "mogna", det kan ta från en till tio dagar. Under denna tid kommer det att tjockna.
3. Vissa människor gör vispad honung hemma enligt följande. En flytande färsk biprodukt tillsätts i en skål med färdig krämig honung. Blandning utförs vid en temperatur på + 10-15 grader i flera timmar.
En ordentligt beredd honungskräm kan lagras under lång tid. Men när det värms upp blir det flytande och återgår inte till ett fast tillstånd.
