Tja, säg mig, vem av oss skulle vilja skämma bort oss med röd eller svart kaviar? Det finns inga sådana människor! Men även den mest inveterade finsmakaren av denna delikatess, mildt sagt, kommer inte att bli glad om det visar sig att kocken, när den tillagade kaviaren, gick för långt med salt. Det här är inte en anledning att kasta bort produkten: kaviar kan göras mindre salt.
Det är nödvändigt
-
- kaviar;
- mjölk eller mineralvatten;
- morot;
- rivjärn.
Instruktioner
Steg 1
Försiktigt för att inte krossa äggen, ta ut kaviaren från burken och lägg den i en större glasbehållare. Du kan också använda en emaljerad behållare, men ta inte i något fall en plast: en salt lösning kan orsaka en oönskad reaktion med plast.
Steg 2
Häll sval färsk mjölk över kaviaren. Fetthalten i mjölken spelar ingen roll. Du behöver tillräckligt med mjölk för att helt täcka äggen. Äggen ska inte "se ut" ute. Samtidigt är det ingen mening att hälla för mycket vätska: det kommer att leda till ett meningslöst överskott av produkten.
Steg 3
Blötlägg kaviar i mjölk, beroende på graden av salthalt. den minsta blötläggningstiden är två timmar. I värsta fall kan du lämna mjölken över natten. Det bör dräneras på morgonen.
Steg 4
Om kaviaren enligt din åsikt fortfarande är för salt, blanda den med riven rå (eller kokt - efter din smak) morötter på ett fint eller medelstort rivjärn. Rödbetor är också lämpliga istället. Du kan ta förhållandet mellan grönsaker och kaviar 1: 1, men om det finns lite mer rotgrödor är det inte skrämmande - de kommer inte att döda smaken på kaviar.
Steg 5
Om du av någon anledning inte vill fylla kaviaren med mjölk kan du använda mineralvatten. Välj de sorter av mineralvatten där det finns en lägsta mängd salt. Kolsyrat mineralvatten är att föredra. Men i värsta fall kan du använda vanligt kokt kylt vatten.
