Mjölk är den allra första maten för människor. Under spädbarn är det en viktig mat. Denna mat är också användbar i ålderdomen på grund av dess lätta smältbarhet och mättnad. När allt kommer omkring är det inte för ingenting som de säger: "Ät mjölk."
Mjölk från olika djur används som livsmedel: kor, getter, kameler, hästar, får, bufflar, rådjur, åsnor. Allt beror på bosättningsregionen. Inte alla typer av mjölk används i sin rena form, en del är endast lämpliga för beredning av olika rätter. Mjölk används för att göra ostmjölk, ost, smör, keso, koumiss, en traditionell orientalisk maträtt - shubat, mjölkvodka - arak. Åsna mjölk anses nästan ett universalmedel i kosmetologi, för detta behöver de bara tvätta ansiktet.
I form skiljer sig mjölk i:
- par - det är möjligt att få det endast i ett privat hushåll genom att man mjölkar djuret manuellt. Den innehåller den maximala mängden näringsämnen, men samtidigt innehåller den den största mängden skadliga bakterier. Alla bestämmer om de ska konsumera färsk mjölk individuellt.
- bakad mjölk - kan göras genom långvarig värmebehandling (3-4 timmar) färsk mjölk utan att koka upp den;
- pastöriserad - erhållen genom uppvärmning till 75 grader. Sådan mjölk lagras längre, men den förlorar en del av dess fördelaktiga egenskaper.
- steriliserad - bearbetad vid en temperatur på 145 grader och förlorar upp till 75% av användbara komponenter;
- kondenserad - beredd genom att avdunsta vatten och tillsätta socker;
- torr - avdunstar till pulverform.
Mjölk har länge och bestämt sig in i människors liv. Det används ofta i matlagning.
Det är mycket viktigt att använda en naturlig produkt.
